當歸為傘形科植物當歸［angelicae sinensis (oliv.)diels]的干燥根，別名秦歸，為常用中藥，具補血、活血、止痛、潤腸之功效。主產(chǎn)于甘肅、陜西、云南、四川等省，陜西大部分地區(qū)有栽培。
（－）形態(tài)特征
當歸為多年生草本，高0．4－l米。根肉質(zhì)，圓錐形，經(jīng)栽培后多數(shù)分枝。栽后第二年抽莖，莖直立，高l-1．2米，淺紫色（少數(shù)為淡綜色）。葉為2－3出羽狀復葉，葉柄基部成鞘狀抱莖。頂生復傘形花序，小花白色。果實為橢圓形雙懸果，成熟后兩瓣開裂?；ㄆ?-7月，果期8－9月。
（二）生長習性
當歸為高山植物，要求涼爽、濕潤的氣候條件，具有喜肥、怕澇、怕高溫的特性，海拔低的地區(qū)栽培，不易越夏，氣溫過高易死亡。
種子在10－25℃范圍內(nèi)發(fā)芽良好，10－15天出苗。當歸具有早期抽薹現(xiàn)象，生產(chǎn)上應(yīng)注意克服，一般育苗移栽，第三年即可采挖。
（三）栽培技術(shù)
1．選地、整地選擇座南向北半陰半陽的緩坡地，要求土質(zhì)疏松、結(jié)構(gòu)良好。小滿前深翻1次，打碎土塊作苗床，床面寬1米，長因地形而異。床與床之間開排水溝寬30厘米、深15－20厘米。栽植地要深耕細耙，每畝施底肥 2 500－5 000千克，同土壤倒翻均勻，作高畦，畦寬1．2－1．5米。畦間開排水溝寬30厘米、深約20厘米。
2．繁殖方式生產(chǎn)上常采用育苗移栽。
播種期應(yīng)根據(jù)各地海拔高度與氣溫而定，甘肅、四川、云南約7月份，陜西8月份左右。播法為撒播，種子拌灰撒于畦面，稍加鎮(zhèn)壓，覆少量細濕土，覆草，做到透光、保濕，苗齡不超過110天。每畝播種量4－5千克。移栽分冬栽與春栽，株行距25厘米x25厘米。春栽以清明前后，冬栽宜于寒露后霜降前移栽。采用種子直播法生產(chǎn)，冬、春、秋季均可，可控制當歸早期抽薹，其中以冬直播稍好，但產(chǎn)量不高。
3．田間管理
（l）苗期管理播后必須保持土壤濕潤，以利種子萌發(fā)。40天左右挑松蓋草。苗高約3厘米時，松土1次，即時拔除雜草，伏天過后，選陰天將蓋草全部揭去。苗期注意防旱排澇。
（2）起苗貯苗寒露至霜降氣溫下降至5℃左右苗葉開始枯萎時，將苗子挖起，稍帶些土扎成小把，晾去水分進行窖藏或堆藏，苗齡過大不宜堆藏，堆藏時注意頭朝外、根朝里擺放。
（3）補苗間苗正常情況下，移栽后20天左右苗出齊后，進行間苗補苗，宜在陰雨天用帶土的小苗補栽。栽后約3月定苗，拔除病苗、弱苗，每穴保留1株。
（4）中耕除草5月中旬，進行第一次除草，宜淺鋤，土不埋苗。6月中旬，第二次鋤草，可深鋤，以促進根系發(fā)育。
（5）拔薹移栽后，當年開花結(jié)果的植株叫早期抽薹，根部不可藥用，宜全部拔除。
（6）追肥當歸為喜肥植物，6月下旬葉盛期和8月上旬根增長期，應(yīng)追施磷、鉀和氨肥。
4．病蟲害防治
（1）麻口病移栽后的4月中旬、6月中旬、9月上旬、11月上旬為其發(fā)病高峰期，為害根部，地下害蟲多有利于發(fā)病。防治方法：①每畝用3911顆粒劑3千克加細土 15千克拌勻或20％甲基異柳磷乳劑0．5千克加水2.5千克噴在15千克土上拌勻，撒施，翻入土中；②定期用廣譜長效殺蟲劑灌根，每畝用40％多菌靈膠懸劑250克或托布津600克加水150千克，每株灌稀釋液50克，5月上旬、6月中旬各灌1次。
（2）菌核病為害葉部、低溫高濕條件下易發(fā)生，7－8月為害較重。防治方法：不連作，在發(fā)病前半個月每io天左右，連續(xù)3－4次用1000倍的50％甲基托市津噴藥。
（3）蟲害主要為金針成蟲和小地老虎為害。防治方法：鏟除田內(nèi)外青草，堆成小堆，7－10天換鮮草，用毒餌誘殺。
（四）采收與加工
當歸移栽后，于當年霜降前15天割去地上部分，在陽光下暴曬加快成熟。采挖時力求根系完整無缺，抖凈泥土，挑出病根，刮去殘莖，置通風處，待水分蒸發(fā)，根條柔軟后，按規(guī)格大小，扎成小把，堆放竹筐內(nèi)，用濕草作燃料生煙烘熏，忌用明火，2－10天后，待表皮呈金黃色時，停火，待其自干。當歸加工時不可太陽曬干或陰干。
（五）留種技術(shù)
育苗移栽的當歸，在秋末收獲時，選擇土壤肥沃、植株生長良好、無病蟲害、較為背陰的地段作為留種田，不起挖，待第二年發(fā)出新葉后，拔除雜草，苗高15厘米左右時，進行根部追肥，待秋季當歸花軸下垂、種子表皮粉紅時，分批采收扎成小把，懸掛于室內(nèi)通風干燥無煙處，經(jīng)充分干燥后脫粒貯存?zhèn)溆谩?br>直播的當歸在選留良種時，必須創(chuàng)造發(fā)育條件，促使早期抽薹，形成發(fā)育飽滿、充實、成熟度高的種子，但該種子只能用于直播，不能育苗移栽。