南糯山的古樹(shù)普洱茶是老楊很喜歡的一款山頭茶。最早接觸南糯山的茶還是在2012年，那時(shí)老楊還在沈陽(yáng)，剛開(kāi)始接觸古樹(shù)茶，不太懂古樹(shù)茶。記得那是在夏天，老楊在五里河茶城某個(gè)前幾年很火的普洱茶高端品牌的專賣店品嘗到了南糯山普洱茶的味道，就記住了這款韻味獨(dú)特的山頭茶。
南糯山坐落于西雙版納州勐?？h東北側(cè)，屹立在流沙河?xùn)|岸，位于景洪到勐海的公路旁，距勐?？h城24公里。南糯山自古以來(lái)就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。南糯山最早什么時(shí)候開(kāi)始種茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭時(shí)期，布朗族的先民還在此種茶；后來(lái)布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛(ài)伲人繼承；根據(jù)當(dāng)?shù)貝?ài)伲人的父子連名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代，大約已經(jīng)歷1100多年的時(shí)間。南糯山平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之間，年平均氣溫16-18°c，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。南糯山村委會(huì)轄30個(gè)自然村寨，居民均為哈尼族。
南糯山的名稱有兩個(gè)傳說(shuō)。一個(gè)傳說(shuō)是，南糯山又稱“孔明山”，當(dāng)?shù)貝?ài)伲人始終堅(jiān)信，南糯山的茶樹(shù)，本為諸葛孔明所栽。傳說(shuō)當(dāng)年諸葛亮南征，路過(guò)南糯山時(shí)，士兵不服水土，生了眼病，諸葛亮將手杖插地化為茶樹(shù)，士兵摘葉煮水，飲之病愈，南糯山因而也有人稱為孔明山。諸葛亮征南中是沒(méi)有到達(dá)滇南的，諸葛亮植茶只是一種愿望，一種傳說(shuō)。另一個(gè)傳說(shuō)是，有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。在傣語(yǔ)里南糯是“筍醬”的意思。
南糯茶山與南嶠茶山、勐宋茶山、景邁茶山、布朗茶山、巴達(dá)茶山合稱云南普洱茶“新六大茶山”。茶園主要分布在半老坡寨、竹林寨、丫口寨、姑娘寨等，復(fù)雜多變的氣候，賦予了南糯山普洱茶不同的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。古茶樹(shù)主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。
南糯山普洱茶因氣候、海拔、土壤等地理環(huán)境的不同，不同寨子的呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)。整體來(lái)說(shuō)，南糯山的古樹(shù)茶的公認(rèn)的基本特征是：當(dāng)年茶的茶湯色金黃，明亮；湯質(zhì)較飽滿；苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，有生津；香氣不顯；山野氣韻較好。
說(shuō)到南糯山古樹(shù)茶就能不說(shuō)半坡老寨和拔瑪寨的古樹(shù)茶。半坡老寨是一個(gè)純粹的愛(ài)尼人村寨，位于南糯山的半山腰上，受到外界的干擾少，很多高大的樹(shù)林立于茶園山坡。所成茶品新茶口感刺激性較高，茶氣強(qiáng)，甘韻足；藏舊后醇滑味厚．長(zhǎng)期受到普洱茶友的追捧。拔瑪寨的古樹(shù)茶在南糯山是最好的茶，“拔瑪”是愛(ài)尼族語(yǔ)，是“古喬木”之意，茶品擁有“普洱茶之王”的美譽(yù)，干茶條索肥壯，茶湯黃綠透亮，入口回甘潤(rùn)喉，兩頰生津留香，并且經(jīng)久耐泡。
老楊通過(guò)多年對(duì)南糯山古樹(shù)茶的品飲感受，結(jié)合對(duì)比2016年半坡老寨和拔瑪寨的古樹(shù)春茶對(duì)比分析，得到了這樣的感官結(jié)論：南糯山的古樹(shù)茶具有獨(dú)特的花香與蜜香，香氣不張揚(yáng)，茶氣突出，山野氣韻帶來(lái)的身心感受強(qiáng)烈，具有明顯的感官?zèng)_擊感。前幾道茶湯苦澀均衡，苦微強(qiáng)于澀，入口之后即可顯甜。八道茶湯至尾水，苦味漸無(wú)，澀味逐漸顯著，甜度持久。整體而言，茶湯口感飽滿厚實(shí)，層次豐富，回甘快，生津明顯，湯水順滑，回味清爽，經(jīng)久耐泡，是典型的甜茶口感。南糯山的古樹(shù)茶比拔瑪寨、丫口寨等寨的古樹(shù)茶，澀度更高一些，入口的沖擊感更強(qiáng)一些。拔瑪寨的古樹(shù)茶苦澀更為均衡，口感更飽滿，野韻與茶氣更強(qiáng)，不愧為南糯山的茶王。
南糯山古樹(shù)茶，茶中暗持風(fēng)骨，不自張揚(yáng)，不與俗流，大氣內(nèi)斂，守本持重，有著陶淵明這樣真名士傲骨錚錚的品格。老楊認(rèn)為南糯山古樹(shù)茶是普洱茶中的名士之茶。