園地選擇與規(guī)劃
園地選擇。建設(shè)高效益的梨園，特別是矮化密植園一定要選擇土壤好的園址。在山地丘陵選擇園址時(shí)，要選擇土層深厚、一般土層在50厘米以上，坡度在15°以下，坡向?yàn)槟?、西、東的地塊。坡面要完整連片。風(fēng)沙地區(qū)要避開(kāi)風(fēng)口、沙口。凹地底部要有冷空氣泄流出口，原有可利用的防風(fēng)林、水土保持工程、水源、道口、排水溝等要盡量
利用。在沖擊灘地、沙地、輕度鹽堿地、退耕地、退林地等地選擇園址時(shí)，土層深度不低于50厘米，地下水位在1米以下，ph值5.8～8.5之間，含鹽量不超過(guò)0.2%。無(wú)風(fēng)沙旱澇威脅的成片土地亦可選作園址。
園地規(guī)劃。梨園可由一個(gè)或數(shù)個(gè)栽植小區(qū)組成，小區(qū)面積因梨園面積和自然條件而異，山地、丘陵地可以一面或一個(gè)丘為一個(gè)小區(qū)，山地小區(qū)的長(zhǎng)邊必須沿等高線延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理;梨園道路分為干路和小路，干路筑在小區(qū)之間，寬度5米～8米，小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)果樹(shù)的行間，供田間作業(yè)用，寬度2米～4米;山
地梨園的灌水溝和排水溝，可一溝兩用，設(shè)于梯田面內(nèi)側(cè)，排水系統(tǒng)還可與小區(qū)的形式或方向以及道路系統(tǒng)相配合，也可利用自然溝為總排水溝。梨園的規(guī)劃，除了考慮上述幾個(gè)方面外，還要考慮防護(hù)林營(yíng)造、積肥場(chǎng)、分級(jí)包裝場(chǎng)地以及建筑物等。
品種及砧木選擇
品種選擇。品種選擇必須以區(qū)域化、良種化為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，面向較長(zhǎng)期的市場(chǎng)需要。目前我省梨主栽品種為山東梨和鴨梨等，效益逐年下降，下一步應(yīng)加強(qiáng)對(duì)梨早熟良種、日本砂梨系統(tǒng)和紅色西洋梨等品種發(fā)展。主要品種包括以下幾個(gè)。綠寶石梨(鄭州果樹(shù)研究所育成，果實(shí)近圓形，平均單果重268克，果皮綠色，品質(zhì)上等，濟(jì)
南地區(qū)果實(shí)7月中下旬成熟)，黃金梨(韓國(guó)品種，果實(shí)扁圓形，平均單果重350克以上，成熟時(shí)果皮黃綠色，稍貯后變?yōu)榻瘘S色，果皮極潔凈，品質(zhì)極佳，在煙臺(tái)地區(qū)果實(shí)9月中旬成熟)，水晶梨(日本品種，果實(shí)為圓形或扁圓形，平均單果重360克，果實(shí)生長(zhǎng)前期為深綠色，將近成熟時(shí)變成乳黃色，品質(zhì)優(yōu)，膠東地區(qū)果實(shí)10月上旬成熟)，紅安久梨(美國(guó)品種，果實(shí)葫蘆形，平均單果重430克，紅色，有光澤，濟(jì)南地區(qū)9月中下旬采收)等。
砧木選擇。梨的基砧選擇杜梨或山梨，紅色西洋梨品種宜選擇山梨做砧木。
授粉品種配置。梨的絕大多數(shù)品種需要其他的花粉授粉才能結(jié)實(shí)，所以在建園時(shí)，除選好主栽品種外必須配置適宜的授粉品種。選擇授粉品種的條件是：授粉品種本身經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、豐產(chǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)貤l件適應(yīng)，
與主栽品種授粉親和力好，花量花粉量大，花粉發(fā)芽率高，與主栽品種花期一致。授粉品種栽植數(shù)量不宜過(guò)多。一般主栽品種3行～4行配置1行授粉品種。如果一園確定2個(gè)主栽品種，而且2個(gè)品種互為授粉樹(shù)，可等量栽植。
定植建園
苗木選擇。苗木要求根系發(fā)達(dá)完好，芽體飽滿，高度在80厘米以上，粗度(根莖處)0.8厘米以上，嫁接口愈合良好。
株行距。山地、丘陵果園株行距適當(dāng)減小，平地果園適當(dāng)加大;定植前要深翻改土并施優(yōu)質(zhì)土雜肥，然后挖定植溝準(zhǔn)備栽植;以南北行為宜進(jìn)行適當(dāng)密植，株行距可為2～3米×3～4米。
樹(shù)穴(溝)挖掘。株距2米或小于2米時(shí)，宜挖栽植溝，溝寬80厘米～100厘米，深60厘米～80厘米;株距大于3米的果園，可挖栽植穴，穴深60厘米～80厘米，口徑100厘米左右。挖穴(溝)時(shí)，表土與下層土分別放置，填穴時(shí)也應(yīng)分別摻入有機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥，并各返還原位，切不要打亂原土層。樹(shù)穴(溝)挖好后，回填土?xí)r，土壤一定要與有
機(jī)質(zhì)和有機(jī)肥充分拌勻。樹(shù)穴(溝)回填后應(yīng)立即澆透水，沉實(shí)后再填平穴(溝)。這項(xiàng)工作最好在栽樹(shù)前一個(gè)月內(nèi)完成。栽樹(shù)時(shí)在已澆水沉實(shí)的穴(溝)中挖小坑栽植。
栽植時(shí)期和方法。冬季嚴(yán)寒、早春風(fēng)大、干燥的地區(qū)，通常宜在土壤解凍至萌芽之前進(jìn)行春栽，冬季冷涼、早春抽條較輕的地區(qū)可以秋栽，也可以春栽。栽植前，在澆水沉實(shí)后的大穴(溝)中挖出40厘米見(jiàn)方的小坑，挖出的土填加15公斤～20公斤腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥，50克～100克氮素化肥，與土充分拌和均勻，缺磷的土壤最好在摻入50
克～100克磷酸二胺。將拌過(guò)肥的土壤填入小坑中達(dá)地面下20厘米處，放入苗木，使根系伸展開(kāi)，繼續(xù)埋土至苗木基部在苗圃中原來(lái)留下的土印。輕輕踏實(shí)，立即澆水。栽后自地面60厘米～80厘米處短截定干。定干后立即用農(nóng)用地膜(每株1平方米以上)覆蓋樹(shù)盤，以保水升溫，提高成活率。
土肥水管理
土壤管理。①深翻改土：分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，擴(kuò)穴深翻結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，在定植穴(溝)外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80厘米，深80厘米～100厘米，土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。②中耕：清耕制果園及生草制果園的樹(shù)盤在生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕除草，保持土壤疏松;
中耕深度5厘米～10厘米，以利調(diào)溫保墑。③果園間作：為充分利用土地，建園初期，果園行間可種植花生、豆類等矮稈固氮作物，禁止種植高稈作物和秋菜。④果園生草：在果樹(shù)行間種植豆科或禾木科草種，亦可自然生草，并對(duì)生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，應(yīng)進(jìn)行間隔深翻，使草更新復(fù)壯。常用的草類有三葉草、黑麥草、毛苕子等。⑤果園覆蓋：覆蓋材料可選用麥秸、麥糠、玉米秸、稻草及田間雜草等，覆蓋厚度10厘米～15厘米，上面零星壓土，連覆3年～4年后結(jié)合秋施基肥淺翻一次;也可結(jié)合深翻開(kāi)大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。
果園施肥。①基肥：秋季果實(shí)采收后施入，以有機(jī)肥料為主，如堆肥、廄肥、圈肥、糞肥以及綠肥、秸稈、雜草等，混加少量氮素化肥。施基肥的數(shù)量一般占全年果樹(shù)施肥總量的70%，具體畝施肥量按每生產(chǎn)1公斤梨施1.5公斤～2公斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥標(biāo)準(zhǔn)施入，一般盛果期梨園每畝施3000公斤以上。施基肥的方法一般多采用環(huán)狀溝施、放射
狀溝施等法，溝深40厘米～60厘米。②土壤追肥：土壤追肥以化肥為主，生長(zhǎng)期一般每年追肥3次。第一次在萌芽前后，以氮肥為主;第二次在花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用;第三次在果實(shí)生長(zhǎng)后期，以鉀肥為主。施肥量以當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和施肥特點(diǎn)確定;施肥方法是樹(shù)冠下開(kāi)溝，溝深15厘米～20厘米，追肥后及時(shí)灌水;最后一次追肥在距果實(shí)采收期30天以前進(jìn)行;限制使用含氯化肥和含氯復(fù)合(混)肥。③根外追肥：根外追肥應(yīng)根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)和結(jié)果需要結(jié)合噴藥進(jìn)行，一般每年噴4次～5次，生長(zhǎng)前期2次，以氮肥為主;后期2次～3次，以磷鉀肥為主，可補(bǔ)施果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量元素。常用肥料有尿素(0.2%～0.3%)、硼砂(0.1%～0.3%)、磷酸二氫鉀(0.2%～0.3%)等;根外追肥宜避開(kāi)高溫時(shí)間;最后一次根外追肥在距果實(shí)采收期20天以前進(jìn)行。④灌水：一般來(lái)說(shuō)，梨的抗旱性和耐澇性比蘋果強(qiáng)，但梨的需水量比蘋果大;年周期內(nèi)，自萌芽到5月中旬，一般在芽萌動(dòng)后、開(kāi)花前和落花后進(jìn)行灌水，目的是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和幼果發(fā)育;自展葉期至胚形成期(5月下旬至7月中旬)，若遇天氣干旱，對(duì)大樹(shù)、弱樹(shù)、結(jié)果多的樹(shù)，均應(yīng)及時(shí)灌水;果實(shí)采收后至落葉期(9月中下旬至11月)，結(jié)合秋施基肥，可在采收后、越冬前各灌水一次。
整形修剪
整形。根據(jù)不同園片和栽植密度，選擇采用扇形垂直平面樹(shù)形、改良紡錘型、疏散分層形或細(xì)長(zhǎng)紡錘形等。
修剪。采用冬、夏剪結(jié)合的周年修剪方法。冬季修剪以整形、調(diào)整結(jié)構(gòu)為主，定植當(dāng)年發(fā)芽前將樹(shù)干向北拉平，距地面50厘米左右，促使背上芽抽生中、旺枝，秋季將100厘米以上的枝拉向兩側(cè)和南部，角度不要大于45度，枝間距30厘米～40厘米，不足100厘米的，緩放利用腋花芽結(jié)果。第二年將所有旺枝全部疏除，保留中、短和葉叢枝結(jié)果，對(duì)缺枝部位，夏季在2厘米處短截促發(fā)短枝。對(duì)幼樹(shù)宜輕剪緩放，注重夏剪與冬剪結(jié)合;1年～3年生樹(shù)盡量多留撫養(yǎng)枝，夏季通過(guò)緩放拉枝、摘心特別是對(duì)強(qiáng)旺新梢連續(xù)摘心等手法促進(jìn)成花;以后年份的修剪主要是控制頂端優(yōu)勢(shì)，要通過(guò)刻芽促使在理想部位抽枝;修剪中注意通過(guò)選留枝來(lái)控制上強(qiáng)。利用拉枝充分占用空間，增加結(jié)果部位。結(jié)果后要及時(shí)更新復(fù)壯，維持樹(shù)勢(shì)平衡。樹(shù)冠高度應(yīng)控制在150厘米～200厘米。
花果管理
輔助授粉和疏花疏果。輔助授粉采取蜜蜂授粉或人工授粉法，疏花疏果一般采取以花定果和間距疏果技術(shù)。
果實(shí)套袋。①紙袋選擇：梨套袋紙袋的選擇應(yīng)根據(jù)園內(nèi)樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)狀況、生產(chǎn)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)能力合理選擇。由于梨以提高果面光潔度為主要目的，因此可選用成本較低的單層袋，如凱祥袋、天津袋等;以提高質(zhì)量為目的的，可選用內(nèi)袋為黑色的雙層袋。②套袋時(shí)期：梨在5月上中旬疏果結(jié)束后進(jìn)行套袋;套袋時(shí)間應(yīng)在晴天上午9：00～11：00和下午2：00～6：00為宜。③套袋方法：套袋前將整捆果袋放于潮濕處，使之返潮、柔韌;選定幼果后，小心地除去附著在幼果上的花瓣
及其他雜物，左手托住紙袋，右手撐開(kāi)袋口，或用嘴吹開(kāi)袋口，令袋體膨起，使袋底兩角的通氣放水孔張開(kāi)，手執(zhí)袋口下2厘米～3厘米處，袋口向上或向下，套入果實(shí)，套上果實(shí)后使果柄置于袋的開(kāi)口基部(勿將葉片和枝條裝入袋子內(nèi))，然后從袋口兩側(cè)依次按“折扇"方式折疊袋口于切口處，將捆扎絲扎緊袋口于折疊處，于線口上方從連接
點(diǎn)處撕開(kāi)將捆扎絲返轉(zhuǎn)90度，沿袋口旋轉(zhuǎn)1周扎緊袋口，使幼果處于袋體中央，在袋內(nèi)懸空、以防止袋體磨擦果面，不要將捆扎絲纏在果柄上。套袋時(shí)用力方向要始終向上，以免拉掉幼果，用力宜輕，盡量不碰觸幼果，袋口也要扎緊，以免害蟲(chóng)爬入袋內(nèi)危害果實(shí)和防止紙袋被風(fēng)吹落。另外，樹(shù)冠上部及骨干枝背上裸露果實(shí)應(yīng)少套，以避免日燒病的發(fā)生。套袋順序?yàn)橄壬虾笙隆⑾壤锖笸?。梨園每66