辣椒雖為蔬菜，實際上也是一種較好的觀賞植物，其株形大小適中，果實由綠變紅，在辣椒中還有一類叫觀賞辣椒，其作用主要為觀賞，現(xiàn)介紹其栽培方法如下：
觀賞辣椒常作一年生花卉栽培。分枝多。小花白色，漿果小型，直立或下垂，果實形狀因品種而異，有球形、長指形、圓錐形等。成熟時有紅、黃、白、紫及橙等色。主要變種有：
(1)五色椒:果實圓形，以小為佳。初生時綠色，中期為白色，后期變?yōu)榧t色，因坐果期不同，在同一植株上呈現(xiàn)出幾種果色。
(2)朝天椒:果實呈圓錐形，果柄直立，果實朝上生長，果皮由綠變紅。
(3)佛手椒:果實呈抱拳狀，常7～17只簇生于枝頂，果柄直立，果皮初為白色，成熟后轉為紅色。
(4)櫻桃椒:果實圓球形，常10～18只簇生于枝頂，果皮由綠變紅。
觀賞辣椒性喜高溫、向陽和干燥氣候，不耐寒，宜肥沃、濕潤的土壤。盆栽一般于3月份在室內播種，幼苗期移植1～2次后定植在小盆內。盆土用園土加少量腐熟餅肥混合配成。生長期間給予適量肥水。通常開花前追施2～3次稀薄復合液肥，以增加著花數(shù)量。開花時不宜澆水過多，以免落花。形成果實以后應經常保持盆土略濕潤。坐住果以后再施1～2次以磷肥為主的液肥，促使果實增大和著色。對于長勢過旺的植株，要控制肥水，否則易引起枝葉徒長，影響觀賞價值。霜降前果色變紅，將其移至室內觀賞，此時要適當減少澆水，以防落果。觀賞辣椒栽培容易，種源易得，觀賞性好，非常適宜家庭盆栽。