*又稱胞壁質(zhì)酶，主要存在于雞蛋清及動(dòng)物的眼淚中。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的n-乙酰胞壁酸和n-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。
*的用途：
*對(duì)革蘭陽(yáng)性菌、好氧性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣型芽孢桿菌等都有抗菌作用，而對(duì)沒有細(xì)胞壁的人體細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生不利影響。*還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與dna、rna、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
*的優(yōu)點(diǎn)：
1．*是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清*是c型，是已知的耐熱的酶；
2．*不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí)，*的活力可全部恢復(fù)；
3．*可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；
4．*適宜ph5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；
5．*生產(chǎn)成本較低；
6．*的抗菌譜較廣，不僅局限于g- 菌，對(duì)部分g+菌也有抑制效果；
7．*作為防腐劑安全性高。*是一種天然蛋白質(zhì)，1992年fao/wto 的食品添加劑協(xié)會(huì)已經(jīng)認(rèn)定*在食品中應(yīng)用是安全的。
p-selectin elisa kit 大鼠p選擇素(p-selectin/cd62p)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
rat pyridinium crosslink/pyrilinks,py elisa kit 大鼠吡啶交聯(lián)物(py)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
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rat pyruvate kinase,m2-pk elisa kit 大鼠丙酮酸激酶m2型同工酶(m2-pk)elisa試劑盒 規(guī)格： 96t/48t
rat receptor activator of nu