汀溪蘭香茶是在原有的汀溪提魁基礎(chǔ)上，采用傳統(tǒng)手工工藝精致而成的系列茶，其色、形、味別有特色，并具有特殊的蘭花香味。這與汀溪大坑原始森林、自然環(huán)境有著密切關(guān)系。
簡(jiǎn)要介紹
汀溪蘭香具有色澤翠綠、勻潤(rùn)顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。入杯沖泡，霧氣結(jié)頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開(kāi)，清澈明凈，品之鮮醇爽口。汀溪蘭香屬天然無(wú)公害綠色食品。汀溪蘭香已連續(xù)榮獲中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。它具有明目、清心、減肥、提神等功效。此茶形如繡剪，清香純正，回味甘甜，是綠茶之精品。
制作工藝
汀溪蘭香的采、制工藝要求是十分嚴(yán)格的。特尖要求采一芽二葉初展芽葉，茶農(nóng)形象地稱(chēng)為“一葉抱，二葉靠“。茶芽還須肥壯完好，長(zhǎng)約3厘米，每 100個(gè)鮮茶芽重量應(yīng)為15克左右。采回的鮮葉必須立即攤放，一般是上午采，下午制。汀溪蘭香的制作工藝并不復(fù)雜，分為殺青和烘焙兩道。殺青投葉量要少，拌炒為主。烘焙用炭火，分初烘和復(fù)烘兩道。初烘、復(fù)烘均用四只烘籠連續(xù)進(jìn)行，其中并有輕壓做形。尖茶外形松散，難以貯藏保鮮，因此要求成品茶含水量低于 4%。