在即將到來的五一假期里，有一項新規(guī)也將正式實施，那就是《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》。該條例將對深圳食品生產(chǎn)各方面進行管理監(jiān)督。另外，今年的六一兒童節(jié)也將有幾項新規(guī)實行，包括《冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范》、《果蔬冷鏈物流操作規(guī)程》等，對推進京津冀冷鏈物流行業(yè)發(fā)展有一定積極作用。
深圳出臺食安監(jiān)督條例
據(jù)了解，此前在第六屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十二次會議上通過的《深圳經(jīng)濟特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》(以下簡稱“條例”)，將在5月1日勞動節(jié)當(dāng)天正式實施。在條例中明確規(guī)定深圳食品藥品監(jiān)管部門將對食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等全過程進行監(jiān)督管理。對于生產(chǎn)企業(yè)來說，面對該條例的即將實行要做好前期準(zhǔn)備工作，以及后期嚴(yán)格按照要求生產(chǎn)。
筆者在條例中看到食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、生鮮乳收購、畜禽屠宰等這些環(huán)節(jié)都包括在監(jiān)管范圍內(nèi)。拿生鮮乳來說，牛奶對生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備的要求非常高，而生鮮乳是未經(jīng)加工過的奶畜原奶，也就是我們所喝加工牛奶的原料。根據(jù)相關(guān)規(guī)定表明，生鮮乳直接飲用會危害人體健康，所以不能夠直接上市，加工后才能銷售。
生鮮乳中含有許多細菌，經(jīng)過加工線上的殺菌環(huán)節(jié)后能夠保障食用安全。目前的液態(tài)奶的殺菌方式主要分為巴氏殺菌和高溫殺菌這兩種。巴氏殺菌是先將生奶加熱再瞬間殺死細菌，同時保留益菌群。而高溫殺菌則是在特定溫度范圍內(nèi)將生奶進行一定時間內(nèi)的瞬時殺菌。兩者之間所采用的殺菌溫度及殺菌時間都有所不同。要保障牛奶的食品安全，殺菌還遠遠不夠，加工還要在無菌環(huán)境中進行，灌裝機等基礎(chǔ)設(shè)備也不可或缺。所以說，牛奶生產(chǎn)加工的要求非常高，生產(chǎn)企業(yè)要匹配相應(yīng)實力來制作。
8項京津冀冷鏈物流地方標(biāo)準(zhǔn)
近日，《冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范》在內(nèi)的8項京津冀冷鏈物流區(qū)域協(xié)同地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這些標(biāo)準(zhǔn)是由天津市市場監(jiān)管委、河北省、北京市共同組織制定，將于今年的6月1號正式實施。
在《冷鏈物流冷庫技術(shù)規(guī)范》中，對冷庫的設(shè)計、溫控系統(tǒng)、輔助設(shè)備、安全管理等方面都進行了規(guī)范。在建設(shè)冷庫時，對建設(shè)的位置、配置的系統(tǒng)等等都要全面考慮?？聪驒C械設(shè)備行業(yè)，冷庫內(nèi)的配置裝備的質(zhì)量與性能都越來越強。比如恒星制冷的整體式冷庫一體機，采用的制冷配件及風(fēng)機以增強產(chǎn)品可靠性、延長使用壽命。另外，全自動智能化控制讓設(shè)備操作與運轉(zhuǎn)效率大大提升，控溫、除霜等功能都成其優(yōu)勢。
在8項京津冀冷鏈物流區(qū)域協(xié)同地方標(biāo)準(zhǔn)中，《果蔬冷鏈物流操作規(guī)程》也是其中一項，對果蔬的包裝、儲存、運輸進行了規(guī)范。*，果蔬的保鮮期較短，而且品質(zhì)會因為天氣的改變而發(fā)生變質(zhì)等。因此，冷鏈對于果蔬來說十分重要。冷藏車、冷柜、冷凍箱等冷鏈物流設(shè)備是生產(chǎn)商必備，保障果蔬的品質(zhì)、延長果蔬保鮮期、縮短運輸時間，這些都是生產(chǎn)商要花的心思?？偟膩碚f，這一系列標(biāo)準(zhǔn)的實施將有利于推進京津冀冷鏈物流行業(yè)發(fā)展，另一方面也是個不小的挑戰(zhàn)。