香椿苗的種類其實還是比較多的，但是更容易被大家接受的是紅油椿和黑油椿。這兩種香椿苗擁有著濃烈的香氣，沁人心脾但不辣鼻，無論怎么做都能夠保持像春苗的原汁原味。而且這兩種香椿苗的種子產(chǎn)量還是比較大的，在市面上也很容易買到。但是香椿苗的種子卻有一個致命的缺點，那就是儲藏很短。雖然說農(nóng)家香椿苗的種植看起來十分簡單，但是真正想讓種子保存到種植時間，卻并不是一件容易的事情。如果農(nóng)村的香椿苗種子儲存超過三個月就會開始慢慢失活，達到半年就會直接死亡，失去活力。但是農(nóng)村香椿苗的種植時間間隔已經(jīng)遠遠超過了三個月，因此種子的損耗率是很高的，這也是香椿苗價格居高不下的原因之一。