花卉產(chǎn)品有多種多樣的用途，既可綠化、又可觀賞，既可美容、又可食用，還可治病和食療。因此，花木、花卉作為當(dāng)前的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，以后將仍有較為廣闊的發(fā)展空間和較好的市場(chǎng)前景及較高的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)根據(jù)筆者從報(bào)刊雜志和部分醫(yī)學(xué)書刊上摘錄篩選，將花卉二十一種食療方法介紹如下，與讀者共享，以食用花卉保健。
一是月季花湯。主據(jù)《本草綱目》、《泉州本草》：一般用開(kāi)敗的月季花3朵—5朵，洗凈，加水2杯，文火煎至1杯，加冰糖30克晾至溫暖可口時(shí)作一頓服用；可治血瘀性閉經(jīng)、痛經(jīng)瘡癤腫毒以及創(chuàng)傷性腫痛等癥效果較佳；
二是銀花蓮籽湯。采用銀花30克、蓮籽（不去芯）50克；銀花水煮去渣后與蓮籽煮好；食用時(shí)加些白糖；有清熱解毒、健脾止瀉的功效，凡因熱毒內(nèi)擾大腸引起的暴瀉、痢疾，里急后重并拌有發(fā)熱、肛灼、火氣高者，皆可輔助食之；
三是茉莉花飲料。用茉莉花5克、白糖20克，花與糖加水稍煮，去渣飲用，或用沸水沖泡后飲用；可治肝氣郁結(jié)引用的胸肋疼痛；
四是茉莉銀耳湯。用銀耳25克、茉莉花20朵；鍋內(nèi)放清湯，放入銀耳料酒、鹽、味精，煮沸后灑上茉莉花；具有生津潤(rùn)肺、益氣滋陰；對(duì)肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有火、便秘帶血、老年性支氣管炎、頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào)、肺結(jié)核的潮血咯血、冠心病、高血壓等均有良好的療效；另對(duì)神經(jīng)衰弱、病后體弱等滋補(bǔ)最好；
五是枸杞菊花窩頭。用玉米面250克、黃豆粉250克、白酒100克、雞蛋2只、枸杞5克、干菊花5克、白糖150克；枸杞加水煮成濃汁；菊花泡汁；分別濾去汁；粉拌加入蛋液、濃汁、糖、發(fā)酵粉，“醒”一小時(shí)后做成窩頭蒸熟后食用，有祛火清熱、明目平肝之功效；
六是桂花栗蓉糯米糊。栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干；栗子加水煮酥后去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮，撒上糖桂花后食用；有益腎氣之功，可治老年腎虧、小便不利、尿頻、尿痛等癥；
七是桂花白薯粥。用白薯30克、粳米50克糖和桂花數(shù)粒；白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撒上糖桂花；可作為幼兒營(yíng)養(yǎng)食品；
八是薏米桂花粥。用薏米30克、桂花適量；薏米煮粥加淀粉，糖、桂花稍煮；凡因濕熱留滯而引起的水腫、小便不適或少或筋脈麻痹疼痛、肺癌、腸痛等皆可食用；
九是荷花粥。采荷花瓣，晾干研末備用；用粳米100克煮粥，俟粥熟加入荷花末10—15克，煮至開(kāi)后即成；能清暑、散淤血、減肥；還是鎮(zhèn)心益氣、駐顏輕身的健美良藥；另有荷葉粥即將煮熟的熱粥，用荷葉蓋上，待其稍涼后食用，具有清香解暑作用，功效等同荷花粥；
十是梅花粥。先以二兩粳米煮粥，待粥將成時(shí)，加入白梅花3克煮兩沸即可，一般以5—7天為一療程；用梅花煮粥，可以治療神經(jīng)官能癥、慢性咽炎、食欲減退和瘡毒等，久服可強(qiáng)身，還可舒肝理氣、健脾開(kāi)胃、防胸悶不適等；
十一是菊花粥。于秋季霜降前采花去蒂，曬干，碾成細(xì)粉；用粳米100克煮粥，待粥將成時(shí)，調(diào)入菊花米粉10—15克，再煮一二開(kāi)后即成；食用后能降低血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠狀動(dòng)脈血量，減慢心率、加強(qiáng)心肌收縮；
十二是扁豆花粥。于每年7—8月間采取末完全開(kāi)放的扁豆花，曬干備用；以粳米100克煮粥，待粥將成時(shí)放入扁豆花10—15克，再煮一二開(kāi)后即成；可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化，有開(kāi)胃健脾、清熱除濕之功效；
十三是桃花粥。桃花4克（干品2克），粳米100克；將此二物一齊煮成粥；適用于腸胃燥熱便秘；隔日服一次，便通后即停服，不可久服；
十四是蜂蜜銀花露。用銀花30克、白蜂蜜30克，銀花加水煎汁、去渣，加入蜂蜜，分3—4次喝完；對(duì)預(yù)防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效；
十五是雙花飲。用銀花、菊花、山楂各50克、蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之；它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天體熱、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等癥的保健飲料；
十六是槐花飲。用陳槐花10克、粳米30克，槐花研成末、把米煮成米湯，米湯內(nèi)加入槐花，加紅糖調(diào)服；具有止血之功效，適用于風(fēng)熱內(nèi)擾引起的便血癥；
十七是木槿花速溶飲。用開(kāi)敗的木槿花500克、洗凈，加水適量，煎煮一小時(shí)、去渣，再繼續(xù)用文火濃縮，快干時(shí)、待冷，加入白糖500克，拌勻、曬干、壓碎，每次10克，以沸水沖化、頓服，每日二次；可治吐血、血痢、便血等癥；
十八是合歡花蒸豬肝。用合歡花干品10克或鮮品20克、豬肝150克，把合歡花加水浸泡后，放入豬肝和少許鹽隔水蒸熟作菜肴；可治療肋痛、失眠、眼結(jié)膜炎及夜盲癥；
十九是雞冠花蛋湯。白雞冠花30克，加入水500克，煎至300毫升，去渣，打草雞蛋，煎成荷包蛋、加糖；治療便中帶血，療效特佳；每天服一次，連喝5—6次；
二十是生脈飲。由人參、麥冬、五味子三種植組成，各等量，加水煮沸，當(dāng)作茶喝；適用于有虛汗、虛喘、心悸口渴等氣陰虛癥狀的患者；但感冒發(fā)熱、舌苔厚膩、大便稀薄、消化不良的人應(yīng)慎用；
二十一是雞冠花藕汁速溶飲。用鮮雞冠花500克，洗凈，加水適量，煎煮，每20分鐘取煎液一次，加水再煮、共煎取三次，合并煎液再用文火煎煮濃縮，到快干時(shí)，加鮮藕汁500毫升，煮至稠粘時(shí)，待冷后拌入白糖500克（以煎液被吸干為度），混勻、曬干、壓碎；每次10克以沸水沖化、頓喝，每日3次；可治婦女陰道滴蟲、陰道炎、白帶等癥。