衰老是指生物發(fā)育成熟后，隨著年齡增加，組織器官發(fā)生退行性變化，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性與應(yīng)激能力下降，機(jī)能逐漸衰退并發(fā)生趨向死亡的不可逆過(guò)程。細(xì)胞衰老是器官衰老和個(gè)體衰老的基礎(chǔ)，因此致力于細(xì)胞水平的研究尤為重要。細(xì)胞衰老是指細(xì)胞在經(jīng)歷有限次數(shù)的分裂后不可逆地喪失增殖能力的過(guò)程。茶作為延續(xù)幾千年而經(jīng)久不衰的健康飲料，富含茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸、有機(jī)酸、茶多糖、茶皂素、礦質(zhì)元素等多種活性成分。近些年來(lái)，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外研究表明，飲茶可以延長(zhǎng)壽命，預(yù)防癌癥、代謝綜合征、骨質(zhì)疏松、皮膚老化和神經(jīng)退行性改變等衰退性疾病的發(fā)生與發(fā)展。
細(xì)胞在各種應(yīng)激條件下，如紫外線照射、dna損傷藥物、活性氧自由基以及癌基因的激活等，誘使細(xì)胞周期停滯，同時(shí)促進(jìn)mtor或者其他生長(zhǎng)因子敏感的生長(zhǎng)刺激通路，使細(xì)胞機(jī)能依然保持亢奮狀態(tài)，細(xì)胞增殖潛能耗盡，也能誘導(dǎo)正常細(xì)胞衰老。從年輕氣盛到年老體衰，最顯著的外在表現(xiàn)就是皮膚的變化。皮膚衰老包括自然老化和光老化，自然老化屬于生理功能的退行性改變，光老化主要受外界因素的影響，尤其是日光的照射。皮膚自然老化之后降低了對(duì)紫外線的屏障作用，容易發(fā)生光老化，而后者又加速了皮膚老化，兩者互相促進(jìn)。如何有效預(yù)防皮膚老化，尤其是光老化已成為近年來(lái)的研究熱點(diǎn)。
當(dāng)今社會(huì)各類美容化妝品大多由化學(xué)合成物質(zhì)制成，其副作用已越來(lái)越引起人們的不安和重視。隨著環(huán)境污染、社會(huì)壓力、臭氧層變薄和食品安全等問(wèn)題的日益突出，皮膚的問(wèn)題變得越來(lái)越復(fù)雜。隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們?cè)絹?lái)越追求天然的護(hù)膚品保養(yǎng)皮膚。
茶葉具有延緩皮膚衰老作用，主要是由于茶葉具有抗氧化、抗輻射、抗炎癥、抗過(guò)敏等作用，因而表現(xiàn)出抗皺、保濕、美白、祛斑等滋養(yǎng)皮膚的功效。本文主要從皮膚的細(xì)胞衰老和細(xì)胞外基質(zhì)蛋白改變兩個(gè)角度闡釋茶葉對(duì)皮膚老化的延緩作用，旨在為飲茶輔助美容養(yǎng)顏及茶葉功能成分在護(hù)膚品中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
一、茶葉與皮膚光老化
光老化主要表現(xiàn)為暴露部位皮膚松弛、粗糙、皺紋加深加粗、不規(guī)則性色素沉著、血管擴(kuò)張、表皮角化不良和異常增殖等。慢性光照還會(huì)引起皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致皮膚營(yíng)養(yǎng)性小血管減少，毛細(xì)血管網(wǎng)消失，使皮膚無(wú)光澤。紫外線分為3個(gè)波段，長(zhǎng)波紫外線uva、中波紫外線uvb、短波紫外線uvc。uva能量較弱，但穿透力較強(qiáng)，能夠到達(dá)真皮，損傷真皮層的膠原蛋白、彈性纖維和蛋白多糖；uvb能量較強(qiáng)、穿透力較弱，主要損傷表皮細(xì)胞，破壞皮膚屏障，抑制免疫作用，造成紅斑、色素沉著，傷害皮膚能力是uva的1000倍左右；uvc被大氣層吸收不能達(dá)到地面。皮膚光老化是uvb與uva共同作用的結(jié)果。對(duì)皮膚的危害機(jī)制主要是核酸和蛋白質(zhì)分別在波長(zhǎng)260nm和278nm處有吸收峰，正處于紫外線的波長(zhǎng)范圍中。uvb的光子能量能夠直接被核酸和蛋白質(zhì)吸收，產(chǎn)生細(xì)胞損傷；uva通過(guò)細(xì)胞中的光增敏劑介導(dǎo)能量傳遞，形成自由基，對(duì)dna、線粒體和細(xì)胞外基質(zhì)蛋白有損傷作用，從而引起細(xì)胞凋亡、晚期糖基化終末產(chǎn)物增加、介導(dǎo)炎癥反應(yīng)和上調(diào)mmps的活性，使膠原纖維和彈性纖維減少、膠原合成降低、異常彈性纖維沉積、細(xì)胞外基質(zhì)消失，進(jìn)一步導(dǎo)致皮膚粗糙、松弛、下垂、色斑和皺紋增多等一系列老化現(xiàn)象。
局部應(yīng)用綠茶和白茶都是潛在的光保護(hù)劑，可以防止紫外線對(duì)皮膚免疫的不利影響。綠茶是不發(fā)酵茶，最大程度地保留了鮮葉中的茶多酚、嘌呤堿、茶皂素、維生素c和維生素e等功效成分。綠茶中的茶多酚占茶葉干重的22%～35%，其中，兒茶素占茶多酚的60%～80%，綠茶對(duì)皮膚具有清除自由基、修復(fù)光損傷、緩解炎癥、抑制黑色素細(xì)胞的活化、祛斑作用，具有顯著的延緩皮膚衰老的功效。研究表明，用等濃度的5%的綠茶多酚及其成分egcg、ec和egc處理皮膚，5%gtp在防止紅斑方面效果最好，曬傷細(xì)胞減少了68%，dna損傷也減少了55%，其中綠茶多酚gtp比單體成分效果要好。白茶具有顯著的抗炎、抗氧化、抑制太陽(yáng)輻射導(dǎo)致的dna損傷作用。在一項(xiàng)研究中，研究者對(duì)21種植物的23種提取物進(jìn)行了抗氧化物、抗膠原酶、抗彈性蛋白酶的活力水平測(cè)試，其中白茶的功效最為突出，對(duì)膠原酶和彈性蛋白酶的抑制率分別為89%和87%。結(jié)果表明，白茶提取物可作為一種有效的抗氧化劑。紅茶是全發(fā)酵茶，其多酚類物質(zhì)主要是氧化聚合產(chǎn)生的茶色素。紅茶色素包含3種酚性色素——茶紅素、茶黃素和黃酮醇甙。茶色素口服或外涂能夠提高小鼠抗氧化能力，減輕紫外線對(duì)皮膚的損傷、減緩炎癥、抑制化學(xué)劑誘導(dǎo)的皮膚癌，具有較好的治療皮膚腫瘤和皮膚炎癥的功效。黑茶屬于微生物主導(dǎo)的后發(fā)酵茶，含有茶多糖、茶多酚、茶褐素和生物堿等活性成分，黑茶水提物具有一定的抵御輻射、延緩衰老的作用。
茶葉有顯著延緩皮膚光老化的作用
多種茶葉活性成分對(duì)皮膚光老化具有抑制作用。茶多酚主要通過(guò)抗氧化作用，防止皮膚衰老和皺紋生成，抑制皮膚瘢痕和色素沉著，美白皮膚，防止皮膚干裂，潤(rùn)肌護(hù)膚，抑制皮膚的過(guò)敏反應(yīng)、炎癥和水腫。茶多酚和咖啡堿可吸收紫外線、抑制酪氨酸酶和過(guò)氧化物酶的活性，從而有效抑制色素的產(chǎn)生。茶皂素具有表面活性作用，具有潔膚、護(hù)膚、消炎止癢和抗菌作用。茶葉中含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，能夠降低自由基對(duì)細(xì)胞的氧化損傷，使肌膚變得光滑、細(xì)膩、白嫩。茶多糖是美容護(hù)膚珍品，能夠有效預(yù)防人體皮膚出現(xiàn)黃褐斑、老年斑、魚(yú)尾紋，使面色紅潤(rùn)有光澤。茶葉被稱為“聚錳植物”，具有富含錳元素、抑制鐵吸收的特點(diǎn)，能夠抵御紫外線輻射傷害。錳元素對(duì)人體皮膚有著顯著的保護(hù)作用，具有促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪代謝，維持皮脂代謝正常進(jìn)行，防止皮膚干燥，增強(qiáng)人體皮膚炎抗性的功能。
二、茶葉護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)
中國(guó)古代對(duì)茶葉的美容作用描述為“老者復(fù)少，少者益美”。目前，采用茶葉開(kāi)發(fā)護(hù)膚品主要是利用茶葉的抗氧化、抗輻射活性，起到保濕、防曬、美白、消炎、抗皺、祛斑等作用。近年來(lái)，隨著人們對(duì)天然護(hù)膚品的追求，越來(lái)越多的化妝品研發(fā)機(jī)構(gòu)開(kāi)始重視茶葉護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。茶的美容護(hù)膚品為現(xiàn)代女性所鐘愛(ài)，其中，美、日、韓等國(guó)在茶葉護(hù)膚品方面的研發(fā)走在前列，根據(jù)不同的茶葉功能成分開(kāi)發(fā)出了若干茶葉護(hù)膚產(chǎn)品。綠茶和白茶的應(yīng)用最多，其次是紅茶和黑茶。植物多酚中茶多酚在護(hù)膚品開(kāi)發(fā)中的成功案例最多。
綠茶研發(fā)的化妝品種類繁多。例如，韓國(guó)nana綠茶水養(yǎng)美白化妝品系列、三星綠茶化妝品系列、aspasia天然綠茶化妝品系列，法國(guó)可妮雅研發(fā)的新舒敏綠茶系列等。在國(guó)內(nèi)，各大廠家也相繼推出了綠茶潔面霜、綠茶護(hù)膚油、綠茶防曬霜等。
這些產(chǎn)品主要采用綠茶萃取的功能成分，具有美白、祛斑、抗衰老、抗皺化、保濕、抗粉刺、防曬等功能，使肌膚清透具有彈性、柔嫩亮白。白茶在護(hù)膚品中的應(yīng)用是一大亮點(diǎn)，國(guó)際大品牌迪奧、香奈兒、雅詩(shī)蘭黛、伊麗莎白？雅頓等國(guó)際大牌對(duì)白茶也尤為鐘愛(ài)。由于不炒不揉，制作工序簡(jiǎn)單，茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等天然成分最大程度被保留下來(lái)，使得白茶具有很好的鎮(zhèn)靜消炎、防輻射和舒緩的功效，幫助易感肌膚恢復(fù)正常狀態(tài)，有效減少干燥、不適感以及泛紅和粗糙現(xiàn)象出現(xiàn)，使肌膚重獲平衡，增強(qiáng)耐受性，減緩敏感反應(yīng)。