生物蛋白凍干技術(shù)（protein freeze-drying technology）是一種常見的蛋白質(zhì)保存和穩(wěn)定化技術(shù)，通常用于生物制藥和食品工業(yè)中。通過生物蛋白凍干機（protein freeze-dryer）設(shè)備將水分從溶液或懸浮液中去除的過程，使蛋白質(zhì)變成干燥的固體形式而不損失其活性。
蛋白質(zhì)凍干的過程一般包括以下步驟：
1、預處理：將蛋白質(zhì)溶液進行適當?shù)念A處理，如調(diào)整ph值、添加穩(wěn)定劑等，以增強凍干過程中的穩(wěn)定性。
2、低溫預凍：將蛋白質(zhì)溶液迅速冷卻至低溫，通常使用液氮或冷凍器進行冷凍。冷凍過程中，水分會形成冰晶結(jié)構(gòu)。
3、一次干燥（primary drying）：在真空環(huán)境下，通過提高溫度和降低壓力，使冰晶直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，即從固體直接蒸發(fā)，這個過程稱為升華。主干燥過程中，除去大部分水分，但蛋白質(zhì)仍然存在一定的溶劑。
4、解析干燥（freeze-drying）：在較高溫度下，通過持續(xù)蒸發(fā)以去除殘留的水分和溶劑。這個過程可以更徹di地去除水分，同時保持蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性。
生物蛋白凍干機的主要功能是將生物蛋白質(zhì)樣品進行冷凍干燥處理，以保持蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性和長期保存。生物蛋白凍干機的主要系統(tǒng)功能如下：
1、凍干倉體：提供容納樣品及捕水器的空間，并提供溫度控制、真空控制等條件；
2、制冷系統(tǒng); 提供低溫環(huán)境，冷卻凍干倉體和樣品,以及提供捕水器冷卻。
3、真空系統(tǒng);創(chuàng)建和維持真空壓力，使水分從凍結(jié)狀態(tài)直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，完成升華。
4、循環(huán)系統(tǒng)：通過循環(huán)傳遞熱量，確保樣品內(nèi)部均勻冷卻和加熱，促進冷凍和升華過程；
5、液壓系統(tǒng);用于控制板層升降和前后箱關(guān)閉操作凍干機的液壓元件，如門、閥門等；
6、cip在線清洗系統(tǒng)：提供在線清洗功能，清洗凍干倉體和管路等設(shè)備部分；
7、sip在線滅菌系統(tǒng)：提供在線滅菌功能，對凍干機進行滅菌處理，確保無菌環(huán)境；
8、電控系統(tǒng)：控制和監(jiān)控凍干機的各個部件和參數(shù)，實現(xiàn)自動化操作和安全控制。
通過以上生物蛋白凍干技術(shù)和生物蛋白凍干機組成部分的協(xié)作和功能，生物蛋白凍干機能夠?qū)⑸锏鞍踪|(zhì)樣品在合適的溫度和真空條件下進行冷凍和升華，從而去除水分并保持樣品的結(jié)構(gòu)和活性。這有助于延長生物蛋白質(zhì)的保鮮期、穩(wěn)定性和保存時間，使其在藥物制劑、醫(yī)療器械以及研究領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。