龍蝦茶[longxia tead 產(chǎn)于湖南大庸境內(nèi)的一碗水、張家界、索溪峪等地的條形烘炒綠茶。因茶的外形酷似張家界國家森林公園一種珍奇花卉--“龍蝦花“（鳳仙花科）而得名。1982年初創(chuàng)，1985年定型。清明后谷雨前采摘一芽一葉初展，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、整形、提毫、烘焙制成。呈扁條狀，體肥頭大，尾尖似龍蝦彎曲，茸毫滿披，銀白隱翠，香氣高長，湯色綠亮，滋味醇爽回甘，葉底嫩勻成朵。當(dāng)代文學(xué)家沈從文有詩云：“品嘗龍蝦茶，芳香冠天下。嘉賓咸喜悅，人民樂年華?！爸麂N大庸、常德、長沙等城市。