餐廚垃圾，俗稱泔水，是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。在國(guó)外，盧森堡、葡萄牙、澳大利亞、加拿大，以及美國(guó)的佐治亞州，泔腳是被禁止用來喂養(yǎng)牲畜的。如何科學(xué)、合理地對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處置利用已經(jīng)成為亟待解決的問題。那么餐廚垃圾現(xiàn)在都是如何處理的呢，都有什么工藝呢？
1.填埋處理
方法簡(jiǎn)單、省投資。但填埋處理埋掉了可利用物，資源化水平極低，并以水士惡化、國(guó)土侵占、資源浪費(fèi)為重大代價(jià)。餐廚垃圾的滲出液會(huì)污染地下水及土壤，垃圾堆放產(chǎn)生的臭氣嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量，形成不可逆的對(duì)周圍大范圍的大氣及水土的二次污染，產(chǎn)生滲濾液、有害物滋生、惡性氣體、重金屬等一系列嚴(yán)重問題。填埋場(chǎng)占地面積大，處理能力有限，服務(wù)期滿后仍需新建填埋場(chǎng)，進(jìn)一步占用土地資源。由于龐大的垃圾使許多填埋場(chǎng)提前飽和，因此，填埋法已經(jīng)無法滿足餐廚垃圾的處理了。
飼料法由于餐廚垃圾中含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類及無機(jī)鹽，利用微生物菌體將垃圾發(fā)酵，制成蛋白飼料是目前國(guó)內(nèi)常用的處理方法之一。這種方法在一段時(shí)期內(nèi)的確被認(rèn)為是資源化處理垃圾的一種方式，但研究表明用餐廚垃圾制做動(dòng)物飼料存在巨大的安全隱患。
動(dòng)物吃了用動(dòng)物的內(nèi)臟、骨頭等加工而成的飼料，實(shí)際上就是在”食用同類。研究人員發(fā)現(xiàn)，瘋牛病很可能就源自動(dòng)物”食用同類現(xiàn)象。由于餐廚垃圾中各類動(dòng)物的肉、骨、內(nèi)臟混合在一起無法準(zhǔn)確分選開，因此用這種原料做飼料，在動(dòng)物食品安全問題_上確實(shí)存在重大隱患。
傳統(tǒng)堆肥處理堆肥是我國(guó)古老的垃圾處理技術(shù)，堆肥技術(shù)的工藝比較簡(jiǎn)單，適合于易腐有機(jī)質(zhì)含量較高的垃圾處理，堆肥處理不能處理不可腐爛的有機(jī)物和無機(jī)物，而且垃圾中的石塊、金屬、玻璃、塑料等不能被微生物分解的廢棄物必須分撿出來另行處理；堆肥處理周期較長(zhǎng)，占地面積大，衛(wèi)生條件相對(duì)較差。堆肥時(shí)要保證有機(jī)肥產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),就必須將新鮮的垃圾*行分選，然后將易腐有機(jī)組分再進(jìn)行發(fā)酵，但餐廚垃圾的含水率高達(dá)90%，發(fā)酵過程中糊狀垃圾將整個(gè)堆垛全部空間填死，空氣無法進(jìn)入內(nèi)部，致使微生物處于厭氧狀態(tài)，使降解速度減慢，并產(chǎn)生硫化氫等臭氣，同時(shí)使堆肥溫度下降，嚴(yán)重影響堆肥質(zhì)量。
焚燒處理焚燒是垃圾中的可燃物在焚燒爐中與氧進(jìn)行燃燒過程，焚燒處理量大，減容性好，焚燒過程產(chǎn)生的熱量用來發(fā)電可以實(shí)現(xiàn)垃圾的能源化，因此各國(guó)普遍采用這種垃圾處理技術(shù)。但焚燒同時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙氣等大量有害氣和有害燒結(jié)渣等固體殘?jiān)?，焚燒?種污染轉(zhuǎn)化為另一 種更為嚴(yán)重、更為廣泛的污染的過程。焚燒處理對(duì)垃圾低位熱值有一定要求，一般用于處理有相當(dāng)熱值的可燃性垃圾，如木材、紙張等，對(duì)含水率較高的餐廚垃圾就不適宜直接焚燒,因水分含量高會(huì)增加焚燒燃料的消耗，增加處理成本；高含水率會(huì)導(dǎo)致焚燒爐內(nèi)的燃燒不*，促進(jìn)二嗯瑛的生成; 含鹽量高,可能會(huì)增加產(chǎn)生二唔瑛的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)提高飛灰中重金屬的浸出率；若在焚燒廠垃圾貯坑儲(chǔ)存,會(huì)增加坑內(nèi)的浸出水量。因此焚燒法僅適用于處理可燃物較多、不能回收有價(jià)物，只能回收熱能的垃圾。
熱解法熱解法是利用垃圾中有機(jī)物的熱不穩(wěn)定性,在無氧或缺氧條件下對(duì)之進(jìn)行加熱蒸餾。使有機(jī)物產(chǎn)生熱裂解，經(jīng)冷凝后形成各種新的氣體(甲烷、-氧化碳、二氧化碳、氫氣)、液體(有機(jī)酸、焦油、芳阱)和固體(碳黑、爐渣)，從中提取燃油、油脂和燃?xì)?燃?xì)膺M(jìn)行發(fā)電。但餐廚垃圾由于熱值偏低，在熱解過程中需要吸收大量熱量,要增加齊充燃料，特別是熱解前期干燥階段需消耗較多的外部加熱能源，會(huì)增加運(yùn)行成本。
生物技術(shù)綜合處理方法近年來出現(xiàn)了一種新型的餐廚垃圾處理技術(shù)，生物技術(shù)處理，厭氧消化工藝及控氧堆肥技術(shù)的應(yīng)用，可將餐廚垃圾進(jìn)行減量化處理。是目前世界上餐廚垃圾處理的方法。
鄭州德森餐廚垃圾生物處理機(jī)，成功解決了國(guó)內(nèi)餐廚垃圾油脂多、調(diào)味料重難降解、有機(jī)物降解不*等多項(xiàng)難題，實(shí)現(xiàn)了餐余、廚余垃圾生化降解， 處理過程無固體殘?jiān)⒍挝廴疚锂a(chǎn)生。該型設(shè)備特別適用于小區(qū)、菜場(chǎng)、食堂、酒店、垃圾中轉(zhuǎn)站等場(chǎng)合就地垃圾減量與處置。配置多型號(hào)系列產(chǎn)品，可滿足不同處理產(chǎn)能需求。