中國的茶文化歷史久遠(yuǎn)源長，雖然沒有前人喝茶的講究，但是在現(xiàn)代性的隨意中，依然保留著人們對(duì)茶的向往，品一壺好茶，能讓人心曠神怡，放松心情，可謂是居家旅行必備。隨著越來越多人喝茶養(yǎng)生，泡茶也成了一門技術(shù)活。如何泡茶才更健康營養(yǎng)呢？不同的茶葉泡法不同，要注意水溫、茶具、茶水比例與沖泡時(shí)間等等因素。另外也不是什么樣的植物都適合當(dāng)茶葉泡。那么到底如何泡茶呢？下面小編就總結(jié)了一些關(guān)于泡茶的注意事項(xiàng)與泡茶方法。
看看泡茶的注意事項(xiàng)：
1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。
2、 用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素c等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。
3、第一次茶要過濾。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。
4、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值；同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。
泡茶的步驟：
1、泡茶首先必須燙杯：用開水將水杯用開水燙一下，給水杯加下溫。
2、將合適溫度的水沖入杯中，當(dāng)然是開的水，開后要以等下倒入茶杯中。
3、取茶投入，不加蓋。此時(shí)茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。此時(shí)則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽(yù)。
4、 一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。 茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55c。若高于60c，則燙嘴也燙鼻；低于40c，香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲； 如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗(yàn)。