燕窩又叫做燕菜，是金絲燕等眼淚用唾液與榮譽(yù)混合凝結(jié)的巢窩，中醫(yī)認(rèn)為，燕窩是一種高檔的滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、補(bǔ)血養(yǎng)胃、滋陰調(diào)中、美容護(hù)膚的功效，適合病后虛弱的人食用。
《本草再新》說燕窩能“大補(bǔ)元?dú)狻?，它擁有的營養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的功能。燕窩作為滋補(bǔ)品，名列人參、魚翅、鮑魚，所以燕窩是所有滋補(bǔ)品中的選擇。
吃燕窩的時候要注意浸泡清洗燕窩，浸泡三個小時后燉三十分鐘左右便能將燕窩的營養(yǎng)保留出來，燕窩講究少食多餐，早晚空腹食用最好。但吃燕窩也有講究，那么吃燕窩的禁忌有哪些呢？
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。
3、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
吃燕窩的禁忌
4、吃燕窩要避免同時喝茶，因?yàn)椴枞~里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養(yǎng)，最好就隔開1小時再喝。
5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。
6、對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點(diǎn)，可增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育。
8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補(bǔ)品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。
9、燕窩對預(yù)防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復(fù)能起到恢復(fù)元?dú)狻⒀a(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。
10、對蛋白質(zhì)食品有過敏反應(yīng)的過敏體質(zhì)者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到2-3克天次。
燕窩的6種吃法
1、燕窩小米姜糖：先將燕窩置于水中充分泡開之后，換水，在泡半個小時，然后同小米一起一熬成粥，粥稠之后加入適當(dāng)姜糖。此粥女性在經(jīng)欺即將結(jié)束后每日食用，其具有緩解痛經(jīng)，滋陰潤燥之功效。
2、清燉燕窩：把5克燕窩充分泡開之后，加半碗水，隔水燉半個小時就可。清燉燕臨睡前食用，具有美容養(yǎng)顏、助睡眠之功效。
3、銀耳雪梨燕窩糖水：將燕窩、銀耳分別泡發(fā)之后，同切成塊的雪梨一起隔水燉湯，食用前加適量的冰糖即可。此方具有滋陰潤肺、提高免疫力之功效，特別是對有呼吸系統(tǒng)疾病、肺病的患者更具保健功效。
4、牛乳燕窩：按普通做好提前燉好燕窩，然后溫?zé)崤Ｄ?，將兩者混合并攪拌均勻即可。牛乳燕窩適合睡前飲用，其有改善女性寒質(zhì)體質(zhì)，另外對脾胃虛幻、易失眠的女性也有一定的保健功效。
5、燕窩核桃露：把核桃磨成粉，燉好燕窩，將兩者攪拌在一起，可依據(jù)個人口味適當(dāng)加入冰糖也可不加。燕窩核桃露懷孕的準(zhǔn)媽媽經(jīng)常食用。
6、木瓜燉燕窩：先將燕窩置于水中浸泡一個小時，然后倒掉，換掉水在浸泡半個小時，將木瓜去皮去核，然后切成塊，同燕窩一起放到燉盅中加蓋隔水燉兩個小時后，冷切之后就可食用。木瓜燉燕窩具有美容之功效，女性在經(jīng)期結(jié)束后食用。