高分子食品包裝材料中常用抗氧化劑的殘留量檢測(cè)
抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑，是一類(lèi)能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類(lèi)物質(zhì)。氧化不僅會(huì)使食品中的油脂變質(zhì)，而且還會(huì)使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，引起食物中毒。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且給消費(fèi)者帶來(lái)更好的食品安全。①具有優(yōu)良的抗氧化效果；②本身及分解產(chǎn)物都無(wú)毒無(wú)害；③穩(wěn)定性好，與食品可以共存，對(duì)食品的感官性質(zhì)(包括色、香、味等)；④使用方便，價(jià)格便宜。
常用的抗氧化劑有茶多酚(tp)、生育酚、黃酮類(lèi)、丁基羥基茴香醚(bha)、二丁基羥基甲笨(bht)、叔丁基對(duì)苯二酚(tbhq)等，可作為塑料、橡膠、油品、油脂等多種材料的優(yōu)良防老劑，在延緩高分子材料褪色、泛黃、硬化、喪失光澤或透明的同時(shí)提升材料抗沖擊強(qiáng)度、抗繞曲強(qiáng)度、抗張強(qiáng)度及伸長(zhǎng)率等物理性能，但其作為化學(xué)合成抗氧化劑，在提升材質(zhì)性能的同時(shí)，同樣存在著對(duì)人體的極大危害。目前化妝品、食品及其包裝材料(塑料、橡膠等)中的bht、bha含量已受到嚴(yán)格的控制。
儀器準(zhǔn)備
gc氣相色譜儀
樣品處理：稱(chēng)取4份高分子食品包裝材料，每份2.0g，分別置于50ml錐形瓶中，各加入30ml環(huán)己烷超聲萃取20miin，過(guò)濾，用環(huán)己烷少量、多次地沖洗錐形瓶、濾渣，合并濾液，經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)、濃縮、定容為2ml。