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        新加坡人怎么喝普洱茶?

        發(fā)布時間:2024-08-10
        新加坡是一個約500萬人口的彈丸小國,是個多元種族的國家,其中以華族占75%,馬來族占13.9%,印度族占7.9%,其他種族1.5%,獨特的多元種族文化,造就了新加坡獨特的普洱茶發(fā)展情況。
        早期的飲茶習慣與市場格局
        兩百多年前,新加坡名為“淡馬錫”,是馬來半島最南端的一個小漁島。當時島上的居民以馬來族為主,華族人口并不多。但隨著清朝末年中國政治的動蕩,自中國沿海城市的大批難民開始逃難至東南亞各國,新加坡也包括其中。此后,每逢中國洪水泛濫、干旱或政治動蕩等時期,便會有大批難民涌入當時的新加坡。
        從中國涌入新加坡的難民多數(shù)為中國南方各省的居民,其中以福建省和廣東省居多,而這兩個省份正是中國飲茶人口最多的兩個省份。這些“新”的居民將在家鄉(xiāng)的飲茶習慣帶到了新加坡,因此“茶飲”便在新加坡各地慢慢地發(fā)展開來。以廣東、廣西人居多的地區(qū)流行飲用普洱茶、六堡茶,而以福建和潮州人的居住區(qū)則流行烏龍茶。
        雖然生活在新加坡的華族居民都來自中國,但卻各有各的生活習慣,如廣東、廣西人只喝普洱茶和六堡茶,福建人和潮州人只喝鐵觀音和水仙等。
        其他的居民,如來自海南島或瓊州人,就對茶不怎么有興趣,而更青睞于咖啡。上海人雖然原來就有喝綠茶的習慣,但在當時的新加坡售賣綠茶的商鋪極少,不易買到綠茶,且因婚嫁關系,所以上海人慢慢融入了廣東社會。如此的生活習慣,持續(xù)了很長的一段時間,而也造成了早期新加坡的茶行分為兩大陣營的局面,即福建幫與廣東幫。
        廣東幫內(nèi)又分為廣府幫及潮州幫。潮州雖隸屬廣東省,但方言、飲食習慣和喝茶習慣卻與福建相似,以喝烏龍茶為主。在中國解放前有福建人種茶,潮州人喝茶的說法。福建幫和潮州幫以售賣烏龍茶為主,廣東幫則以銷售普洱、壽眉、六堡為主。兩幫族群所賣的茶葉從不混亂,但唯一的共同點便是不賣綠茶。
        普洱茶的普及與發(fā)展
        直到二十世紀九十年代,新加坡茶館、怡心軒、留香茶藝及茶淵等新型茶莊的出現(xiàn),新加坡茶葉市場的茶葉種類開始變得豐富,除安溪烏龍茶、武夷烏龍茶、普洱茶外,各大茶莊也開始售賣綠茶、臺灣烏龍茶和潮州烏龍茶。
        1990年,筆者創(chuàng)立了留香茶藝,而后發(fā)動新加坡各大茶藝館聯(lián)合成立了新加坡茶藝聯(lián)誼會,旨在推廣茶文化。在各理事的通力合作及推廣下,留香茶藝成功地在新加坡各處完成了一系列的茶藝講座和示范。
        之后,留香茶藝更以撒網(wǎng)的推廣方式在新加坡各區(qū)的活動中心(聯(lián)絡所)及公會社團等民間團體成立茶藝課室,之后又在人口密集的地區(qū),成立了數(shù)間茶藝俱樂部。在推廣茶藝的同時加強茶文化知識的普及,使茶這一古老的中華文化重新進入華族社會。由此,新加坡茶文化的發(fā)展進入巔峰時期。
        在此期間,被福建人稱為“臭腐”(即有霉味)的普洱茶也得到了充分發(fā)展。隨著新加坡市場上的普洱茶種類逐漸增多,以及不同飲茶方式的普及,普洱茶慢慢地被除廣東人以外的族群所接受,福建和潮州人也開始慢慢飲用普洱茶。因其強大的保健作用和迷人口感,越來越多的人開始喜愛飲用普洱茶,進而收藏普洱茶。
        普洱茶在新加坡更偏向于日常的飲料
        自二十世紀九十年代開始,受香港、臺灣收藏普洱茶熱潮的影響,新加坡也掀起了收藏普洱茶的風潮,甚至有不少的新加坡人與臺灣人展開了普洱茶搶購戰(zhàn)。由于當時新加坡茶藝的主要推廣者們并不很倡導飲用陳年普洱,而是積極推廣、宣傳普洱茶的保健美容功效及其口感,使新加坡普洱茶的發(fā)展趨于理性化。事實上,普洱新茶與老茶對保健的效果是一樣的,一味追求普洱茶的年代反而不是必需的。
        時至今日,雖然新加坡仍有少部分人對收藏普洱興趣濃厚,但大部分普洱茶消費者的心態(tài)都是以養(yǎng)生為主。隨著普洱茶的名聲越來越大,人們對普洱茶價值、品質的認知也越來越理性,大部分消費者通常不會大量購買普洱茶。另外,大多數(shù)新加坡人也沒有在家中飲茶的習慣,而是在餐廳里飲用普洱茶。真正喝陳年普洱的人其實并不多。所以與中國不同的是,普洱茶在新加坡更偏向于日常的飲料,而不是收藏品。
        偽劣普洱茶的兜售產(chǎn)生了負面影響
        近年來,新加坡人在中國購買茶葉時上當受騙的事例屢見不鮮。很多新加坡人在中國購買普洱茶時都會被所謂的茶專家欺騙。這些人傳播錯誤信息,兜售假冒偽劣的普洱茶,使得大部分新加坡人甚是擔憂茶葉的品質和衛(wèi)生狀況,進而對中國的普洱茶產(chǎn)生畏懼心理。
        如今,很多人在中國不敢輕易購買普洱茶,那些對普洱茶有興趣的新加坡消費者、收藏者更是對中國普洱望而卻步。若想改變此種現(xiàn)狀,中國的茶業(yè)團體必須即刻采取措施以確保普洱茶品質的標準性和品牌的穩(wěn)定性。政府部門必須大力打擊造假商販,以端正中國的普洱茶市場。
        另外,作為世界貿(mào)易的樞紐,進口到新加坡的中國普洱茶除了在本地銷售外,更多的則是銷往海外。因此,為了能使消費者安心飲用普洱茶,為了提高和維護中國茶葉的國際聲譽及地位,為了確保普洱茶及茶文化的廣泛流傳,中國急需制定和實施一套完整的生產(chǎn)制度、品質保證標準和市場規(guī)范,以確保普洱茶在海外的銷售及其發(fā)展和傳播。
        在新加坡,普洱茶雖然尚未發(fā)展到像在兩岸三地一樣的熱衷程度,但其理性化的發(fā)展以及飲用習慣卻對普洱茶的正常發(fā)展提供了良好的契機。而新加坡的發(fā)展是否能保持過去20年內(nèi)的勢頭,則取決于普洱茶市場的大環(huán)境發(fā)展。
        因此,希望業(yè)內(nèi)各方能通過不懈的努力,同心協(xié)力對目前不良的炒作與做假風氣進行整頓,讓普洱茶市場能在一個更加完善的體系與環(huán)境內(nèi)健康發(fā)展。
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