近年來(lái)，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提升，同時(shí)在生活節(jié)奏不斷加快的情況下，枸杞濃縮汁等便捷的即飲產(chǎn)品受到消費(fèi)者廣泛青睞。
不過(guò)，據(jù)了解，目前國(guó)家尚未對(duì)《枸杞濃縮汁》制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)企業(yè)自行制 定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品技術(shù)要求指標(biāo)不統(tǒng)一，枸杞濃縮汁的產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法得到保障。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅可以讓企業(yè)有規(guī)范可依，還能保護(hù)消費(fèi)者的健康與消費(fèi)權(quán)益。
為保證枸杞濃縮汁產(chǎn)品安全和質(zhì)量的穩(wěn)定性以及生產(chǎn)工藝技術(shù)過(guò)程的統(tǒng)一性，在中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的組織下，由寧夏杞鄉(xiāng)生物食品工程有限公司牽頭，聯(lián)合了中寧地區(qū)的5家枸杞濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和國(guó)家有關(guān)食品安全規(guī)范性文件，結(jié)合原料特點(diǎn)和生產(chǎn)工藝實(shí)際而制訂本標(biāo)準(zhǔn)，共同制定了《枸杞濃縮汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
日前，《枸杞濃縮汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年11月08日，請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖?jiàn)反饋至中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)(995075149@qq.com)。
《枸杞濃縮汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞濃縮汁的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求，本文件適用于以枸杞鮮果或枸杞原漿(汁)為原料，經(jīng)加工制成的枸杞濃縮汁。
枸杞濃縮汁是以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、過(guò)濾、調(diào)配(添加或不添加維生素c或酸度調(diào)節(jié)劑)、研磨、均質(zhì)、過(guò)濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝加工制成或以枸杞原漿(汁)為原料，經(jīng)過(guò)濾、濃縮、殺菌、灌裝等工藝精制而成的枸杞濃縮汁產(chǎn)品。
在技術(shù)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞濃縮汁的原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、食品安全指標(biāo)、食品添加劑等要求。其中，在理化指標(biāo)方面，該標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了可溶性固性物、總酸、枸杞多糖、鉛等4項(xiàng)指標(biāo)。
在貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，枸杞濃縮汁應(yīng)存放于清潔、陰涼、干燥的庫(kù)房中，貯藏溫度0℃-25℃為宜(建議5℃—8℃)；嚴(yán)防日曬、雨淋，不得與腐蝕性、有毒、有異味物品存放在一起；產(chǎn)品碼放必須離地面10㎝以上，離墻20㎝以上。
詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
附件1：枸杞濃縮汁(征求意見(jiàn)稿)
附件2：《枸杞濃縮汁》編制說(shuō)明(征求意見(jiàn)稿)
附表3：征求意見(jiàn)反饋表