蛋糕店日常經(jīng)營(yíng)離不開蛋糕展示柜，一旦蛋糕展示柜出現(xiàn)故障，將嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)。面對(duì)蛋糕展示柜通電后不工作，不制冷，更不保鮮的情況，該怎么處理呢？首先要查找原因，找出大概原因后，能自己解決*，不能自己解決，也可以把相關(guān)情況反映給維修師傅，讓維修師傅有充足準(zhǔn)備，以便及時(shí)解決問題。如果師傅現(xiàn)場(chǎng)看到情況卻需要回去準(zhǔn)備工具或零部件，既影響自己經(jīng)營(yíng)，也會(huì)增加維修成本。一般來說，蛋糕展示柜有以下幾種故障。
1、電源問題
蛋糕展示柜接通電源后，壓縮機(jī)無(wú)反映，此時(shí)，我們應(yīng)該先檢查冷藏室照明燈是否還亮。如果燈泡不亮，我們就需要斷開電源，用萬(wàn)用表測(cè)量電源電壓是否是220v。
如果測(cè)量得知無(wú)電壓或者電壓較低，則應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)電工重新布線；如果測(cè)量得知電源電壓正常，則應(yīng)該將檢修重點(diǎn)放在蛋糕展示柜上。
2、電路問題
在檢測(cè)電源無(wú)問題的前提下，如果照明燈依舊不亮，我們就要拆開蛋糕展示柜的接線盒來檢查了，測(cè)量接線盒電源進(jìn)口端有無(wú)電壓。
如果無(wú)，則說明電源線有斷路故障，需要更換新的電源線即可。如果有，則需要測(cè)量溫控器進(jìn)線端有無(wú)電壓；如果無(wú)，則說明柜體內(nèi)的電路有斷路故障，需要扒開柜體重新布線或在蛋糕柜柜體外重新布線。
3、制冷系統(tǒng)故障
比如壓縮機(jī)故障，缺少制冷劑，是zui常見的制冷故障。當(dāng)然也有可能其他制冷部件故障，比如冰堵，風(fēng)扇故障等。
日常使用中蛋糕展示柜常見的五大故障有：
故障1：電源指示燈亮，壓縮機(jī)不正常工作，只有嗡嗡聲。
發(fā)生原因：電源電壓過低，超出規(guī)定的下限。
處理方法：立即停機(jī)，待電壓恢復(fù)正常后，再啟動(dòng)。若本地電壓波動(dòng)經(jīng)常超出規(guī)定范圍，必須安將1kla以上的交流穩(wěn)壓器。
故障2：壓縮機(jī)啟動(dòng)，在一分鐘內(nèi)停下，等幾分鐘又重新啟動(dòng)，如此反復(fù)。
發(fā)生原因：電源電壓過高，超出規(guī)定的上限。
處理方法：立即停機(jī)，待電壓恢復(fù)正常后，再啟動(dòng)。若本地電壓波動(dòng)經(jīng)常超出規(guī)定范圍，必須安將1kla以上的交流穩(wěn)壓器。
故障3：壓縮機(jī)動(dòng)轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)，蒸發(fā)器表面無(wú)霜。
發(fā)生原因：管路有泄漏，制冷劑泄漏。管路堵塞。
處理方法：送維修部門檢修。
故障4：壓縮機(jī)不工作。
發(fā)生原因：供電電源上的保險(xiǎn)絲熔斷（電源指示燈不亮）；控制線路故障（電源指示燈亮）；溫控器“弱”檔環(huán)境溫度過低。
處理方法：但保險(xiǎn)絲熔斷時(shí)必須更換保險(xiǎn)絲；控制線路故障（電源指示燈亮）要請(qǐng)維修人員維修。溫度達(dá)不到只需要調(diào)整一下溫度就可以了。
故障5：噪音過大。
發(fā)生原因：冷柜放置不平；冷柜的有關(guān)緊固件松動(dòng)；系統(tǒng)管之間有接觸。
處理方法：將墊平冷柜，或是將松動(dòng)的零件擰緊，當(dāng)遇到系統(tǒng)管之間有接觸就要將接觸的管路分離。