湖南日報(bào)·華聲在線記者 劉永濤
我省疫情防控形勢持續(xù)向好，各地學(xué)校正陸續(xù)復(fù)課復(fù)學(xué)。開學(xué)后，校園需注意哪些食品安全問題?湖南省市場監(jiān)管局14日發(fā)布消費(fèi)提示，并將強(qiáng)化監(jiān)管力度，全力保障復(fù)學(xué)校園食品安全。
學(xué)校：落實(shí)責(zé)任，消除校園食品安全隱患
省市場監(jiān)管局提示要求，在疫情防控期間，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化對學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全監(jiān)督管理。校外供餐單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除可能存在的食品安全隱患。
保持食堂清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格按照規(guī)定對食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對售飯臺(tái)、餐桌椅、水、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常開窗通風(fēng)。認(rèn)真排查食堂工作人員健康狀況。
注意餐食原料和用水安全。學(xué)校餐飲食品及原料、用水應(yīng)當(dāng)遵循安全的原則，通過看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮衛(wèi)生的食材。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高食品安全風(fēng)險(xiǎn)食材。
嚴(yán)格餐食加工制作過程。食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。食物要*煮熟煮透，特別是對肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。熟制食品加工時(shí)，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃，食用在室溫下放置一段時(shí)間的熟制食品前，應(yīng)確認(rèn)食物未*敗變質(zhì)，并*加熱。
優(yōu)化師生用餐方式。供餐可采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、送餐到班、分散用餐等方式，延長堂食供餐時(shí)間，避免人群聚集用餐。就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)提供套餐，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。
售賣的預(yù)包裝食品要符合相關(guān)要求。銷售的預(yù)包裝食品要通過正規(guī)渠道選購，不購買和銷售“三無”食品。
學(xué)生：做好個(gè)人安全防護(hù)，培養(yǎng)健康的行為習(xí)慣
省市場監(jiān)管局提示要求，疫情防控期間，學(xué)生須佩戴口罩，盡量少聚集，在一起時(shí)要保持一定距離，做好個(gè)人安全衛(wèi)生防護(hù)。
合理飲食，均衡營養(yǎng)。每日膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開水。飲食有度，不暴飲暴食。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。
適當(dāng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。減少持續(xù)久坐時(shí)間，課間外出活動(dòng)，舒緩緊張。多進(jìn)行體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。按時(shí)作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強(qiáng)免疫力。
培養(yǎng)習(xí)慣，注意防護(hù)。保持個(gè)人衛(wèi)生，飯前飯后勤洗手，減少在公共場所與公用物品和部位的接觸，口罩要在取餐后用餐前摘下放在干凈的地方，用餐后立即戴好?？人曰虼驀娞鐣r(shí)，用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。