人生得一知己難，同樣亦難得一好茶！
茶的世界是多元的，每個人喜歡的可能都不一樣。
一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義也都不同。
那經常泡茶、喝茶的人為什么能辨別出好茶呢？其實人的身體口感+體感反應會告訴你茶好或者不好！
口感、體感是品飲者品茶后，身體不同部位對茶性、茶質的感知反映。
何為口感？
就是茶湯入口后，在口腔至喉嚨的感受：甜、酸、苦、鮮、滑、澀、厚、爽等。
茶湯滋味如果在口感上能達到一個很好的平衡性和協(xié)調性，我們就可以稱之為好茶。
在工藝正常的情況下，茶人對“酸“的感知往往表現為生津回甘，如茶味中有明顯的“酸“就是屬于工藝缺陷了。
茶之苦澀乃天性，茶湯的苦味來源于茶葉中咖啡堿，花青素，茶皂素類物質，體感的認知跟品飲者的身體狀況，飲食習慣及品飲時的情緒有關，也就是說同樣的茶刺激，不同的人感知的閾值不同，表現出來反應也不盡相同。
好茶就有好的口感，我們喝茶之前，應該先感覺一下口腔的感覺。例如，干、津、燥、苦、酸、甘、甜之類的。再喝茶，喝了過后，感覺好了，還是壞了，這樣對評判該茶會更客觀，更準確。
何為體感？
在中醫(yī)理論中，任何食物入口，身體依據其寒熱屬性，都會有對應的感受。
茶湯進入人體后，身體各器官對應的感受—“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”等，這就是人體感知到的體感。
因品飲者體質上有所區(qū)別，不同個體間的體感會有一定的差異。
在喝茶過程中，我們通常認為體感包括，回甘、生津、喉韻，身體發(fā)熱、出汗、醉茶、打嗝等。
回甘
所謂回甘，顧名思義，就是由初嘗的苦味，與之后喉嚨返回的甜味共同作用形成的特定滋味。
茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味綿長，隨著時間的推移，甜味逐漸超過苦味，最終以甜味結束，在一口茶的滋味間，展現十足的反差與對比，對味蕾帶來神奇的沖擊。
回甘也作為評判好茶的重要標準，回甘程度與持久性越強的茶，往往被認為品質越佳。
因為相對于用入口立刻表現出來的甜味而言，這種“苦盡甘來”的變化更富有戲劇性，也使茶更顯內涵與底蘊。
生津
說完回甘，茶友們一定會馬上想到生津。
生津就是流口水。喝茶會生津，通常的原因是有機酸，因為有機酸會刺激唾液腺分泌唾液。就好像口腔不停地在生口水，整個舌面兩頰以及舌根都在冒水的感覺，就是典型的生津。
而生津又有不同的具體呈現：
？兩頰生津，在品茶時，第一口很重要，抿一下，感覺一下兩頰是否分泌出唾液。茶葉的某些成分會刺激口腔收斂形成澀感及生津。要注意的是，并非所有澀感都會生津。
？舌面生津，茶湯經過口腔吞咽后，口內唾液徐徐分泌出來，感覺柔和順滑。舌頭上面不斷分泌出唾液，隨后流入舌頭兩邊的口腔。
？舌底鳴泉，生津的最高境界，重點在“鳴”，也就是接連不斷的意思。茶湯經過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有涌出細小泡泡的感覺。這個過程更緩和持續(xù)。
因此說，回甘和生津是構成茶葉體感最基礎的要素。
喉韻
喉韻是指喝茶之后，茶湯帶給喉嚨的感受，喉韻一直深受品茗者的青睞，尤其一些資深品茗高手都會較為注重喉韻特色，因此喉韻特色也被作為評價茶葉品質優(yōu)劣與否的要素之一，甚至有時還會指指喉嚨說：“感覺茶湯下到這里了，好茶。”
不同茶葉帶給品飲者的喉韻感受并不完全相同，根據不同的喉韻感受，又可將喉韻分為：甘甜的喉韻，清涼的喉韻，潤滑的喉韻，阻滯的喉韻。
一款能夠達到喉韻級別的茶，其內含物質一定是非常豐富的。
身體發(fā)熱、出汗
而喝茶時的體感，也有茶人們形容為“茶氣”。它是由茶葉中的有機鍺與多糖類結合而溶于水產生，常表現為打嗝、身體發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
最常見于喝普洱茶或者一些老黑茶的時候，喝了幾泡或喝完之后會感覺身體發(fā)熱，背部、脊柱兩側會感覺在微微發(fā)汗。
由于茶樹吸收了土壤中的微量元素，隨著茶湯進入人的身體中，配合普洱茶中的酚類物質、咖啡因、碳水化合物以及其他的內含物質，使人體產生大量熱能，當這些熱能超過人體正常體溫時，它就會釋放到人體的皮膚表面，形成發(fā)熱，多余的水分通過皮膚排出體外，形成出汗。
這也是一款優(yōu)質茶常有的反應。
茶在身體口感、體感上表現的比較強烈、明顯，是茶內容含物質豐富的一種體現，它只是一種客觀甚或是偶然的存在，不作為好茶的必然標準，而是個人身體與茶的交流，上升到茶氣，也僅代表的是個人的感受。
茶氣是人體對茶的自然反應，不同體質的人，反應各不相同，所以不要以自己的感受去定義別人。
人的身體比思維更會挑好茶，思維可能會受他人的影響，而身體卻會誠實的多。
所以需發(fā)掘深埋在身體甚至聲音里的線索，細細玩味，從而找到適合自己的一款好茶。
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