茶葉的成分很復(fù)雜，經(jīng)過分離提取鑒定，到目前為止已有500多種。茶葉中的微量元素豐富，大部分是人體需要的。茶葉中茶多酚是30余種多酚類物質(zhì)的總稱，其中含量最高的是兒茶素類物質(zhì)，約占茶多酚的70％。兒茶素防癌、防輻射以及補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)等效果已被肯定。中日醫(yī)藥專家研究發(fā)現(xiàn)，茶有抗癌和抗衰老作用。胃癌是日本的頭號(hào)致死病癥，但日本的茶區(qū)居民由于習(xí)慣飲茶而極少有人患胃癌。綠茶中的苦兒茶素可使細(xì)胞癌化物質(zhì)的癌化作用降低30z。綠茶中所含單寧能控制人體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化脂質(zhì)，所含維生素c、p還能使血管通透性加強(qiáng)，這些活性物質(zhì)有利于機(jī)體的組織代謝，從而有助于抗衰延壽。完成機(jī)構(gòu)：安徽