從鮮茶葉中提取多酚氧化酶，與氧電極偶合制成酶傳感器，以焦性沒食字酸子酸為底物，研究了激活劑濃度、緩沖介質(zhì)、體系ph、操作溫度等對響應(yīng)性能的影響，測得對茶多酚響應(yīng)的酶動力學(xué)方程為r（mv／s）=17．35c／（3．058＋c）（c：g/l），米氏常數(shù)為3．06g／l，響應(yīng)的線性范圍為1．5～9．4g／l，用于茶葉樣品與茶多酚制品中茶多酚含量的測定，結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)方法的相符。從而為茶多酚含量的測定建立了一種生物傳感新方法。完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院應(yīng)用化學(xué)系,湖南長沙410128 [2]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部茶學(xué)重點實驗室,湖南長沙410128