飲料滅菌設(shè)備的熱處理程度相對(duì)較低，一般在低于水沸點(diǎn)的溫度下加熱，加熱介質(zhì)為熱水。不同的食物出于不同的目的進(jìn)行巴氏殺菌，一些食物，尤其是牛奶、全蛋、蛋清和蛋黃，經(jīng)過巴氏殺菌，以消滅可能的致病菌，如結(jié)核分枝桿菌和沙門氏菌。飲料滅菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是能在低溫下短時(shí)間處理食物，能更大限度地防止食物的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分被高溫和長(zhǎng)時(shí)間處理破壞。下面說一說飲料滅菌設(shè)備具體有哪些。
一、飲料滅菌設(shè)備的冷凍箱
1.罐壁采用*的蜂窩板蒸發(fā)器，直接與牛奶換熱制冷。
2.進(jìn)口膨脹閥和電磁閥配有可靠的中點(diǎn)保護(hù)器，不會(huì)因過載或系統(tǒng)故障燒壞壓縮機(jī)。
3.所有槽均由不銹鋼制成，配有噴頭，帶自動(dòng)旋轉(zhuǎn)加壓清洗和自動(dòng)攪拌裝置。
4.保溫層采用聚氨酯泡沫，酸奶加工設(shè)備保溫性能好。
二、飲料滅菌設(shè)備的過濾器
雙工濾波器也稱為雙工切換濾波器。它由兩個(gè)并聯(lián)的不銹鋼過濾器組成。它具有結(jié)構(gòu)新穎合理、密封性能好、流通能力強(qiáng)、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。是一種多用途過濾設(shè)備，適用范圍廣，適應(yīng)性強(qiáng)。尤其是濾袋側(cè)漏幾率小，能夠準(zhǔn)確保證過濾精度，并且能夠快速更換濾袋，使得過濾基本無(wú)材料消耗，降低了運(yùn)行成本。
三、飲料滅菌設(shè)備的預(yù)熱罐
材料為進(jìn)口不銹鋼;罐體采用機(jī)械拋光，光潔度高;連接管等接頭采用圓角過渡，*，易于清洗;保溫聚氨酯采用整體發(fā)泡，保溫效果好。同時(shí)可根據(jù)客戶要求配備清潔球、高速剪切頭、液位計(jì)、呼吸器、人孔、數(shù)字溫度計(jì)。
四、飲料滅菌設(shè)備的均質(zhì)機(jī)
均質(zhì)機(jī)裝置采用不銹鋼系統(tǒng)，能有效分離保護(hù)樣品和所含樣品表面的微生物均勻樣品。樣品包裝在一次性無(wú)菌均質(zhì)袋中，不與儀器接觸。具有軟均質(zhì)、無(wú)損傷、無(wú)需加熱、無(wú)需滅菌和洗滌器皿的特點(diǎn)，符合快速、結(jié)果準(zhǔn)確、重復(fù)性好的要求。
五、飲料滅菌設(shè)備的清洗
清洗系統(tǒng)，俗稱現(xiàn)場(chǎng)清洗系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，如飲料、乳制品、果汁、果漿、果醬、酒精等。現(xiàn)場(chǎng)清洗是指利用高溫、高濃度的清洗液對(duì)設(shè)備、裝置施加強(qiáng)大的作用，清洗與食品接觸的表面，對(duì)有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗和凈化。