桑椹白果病是菌核病的俗稱，是桑果主要病害，發(fā)病嚴(yán)重時，可造成桑果顆粒無收。病原物為核盤菌，菌核病的初侵染源主要是混有菌核的土壤、染病殘枝落葉和堆肥。在溫、濕度適宜條件下，菌核萌發(fā)長出子囊盤，子囊盤散發(fā)出子囊孢子，隨氣流傳播，侵染雌花、青果及早生桑的新梢和嫩芽。孢子侵入雌花，產(chǎn)生大量菌絲，果肉腫脹，呈乳白色，捻破后可聞到腐爛臭氣。
1.發(fā)病因素
（1）品種差異三倍體大10極易感染菌核病，一旦感病，較難控制。臺灣選育的46c019品種，抗病性較強；從72c002品種中選育的“蘇椹72號”，抗菌核病；養(yǎng)蠶用桑品種中，育2號、育151、農(nóng)桑8號等早生桑品種，除桑花、青果受害外，新梢、枝條等在一定條件下也常受到危害。
（2）栽植密度目前栽植較多的大10品種，畝（1畝=667平方米，下同）栽均在500株以上，且多以低干樹形養(yǎng)成，行距過小，株間蔭蔽，通氣透光性差，濕度大，極利病害發(fā)生。
（3）土壤耕耘通常果桑栽植前幾年，不發(fā)病或很少發(fā)病，但若發(fā)病后不注意防治，造成土壤中有效菌核數(shù)量增多，發(fā)病就更加嚴(yán)重。土壤中菌核的存活率和存活數(shù)量因耕作次數(shù)增加而銳減。
（4）施肥水平在果桑結(jié)果期，特別是臺灣超高產(chǎn)果桑品種，需要大量的肥水供應(yīng)。若前期不施肥或少施肥，則會導(dǎo)致桑樹營養(yǎng)不足，抗病性降低。若偏施氮肥，土壤磷、鉀含量過低，就容易發(fā)病。
（5）氣候與環(huán)境一般認(rèn)為桑樹開花期間才感染本病，實際上整個結(jié)果期均可感染，以開花前后感染最多，青果期較少，成熟桑椹無感病癥狀。果桑46c019品種一年中具有多次結(jié)果能力，夏、秋季結(jié)出的桑椹在大田環(huán)境下，沒有白果病的發(fā)生。近幾年，農(nóng)戶家前房后零星栽植的喬木桑，以及養(yǎng)蠶用桑園結(jié)的桑椹均發(fā)病，尤以桑園內(nèi)發(fā)病較重。凡地勢低洼，間作豆類或雜草叢生的田塊發(fā)病更重；地勢高，無間作，雜草少的田塊以及春早年份發(fā)病較輕。
2.防治技術(shù)
（¨選用抗病品種作鮮食用，可少量栽植大10品種。作加工果汁類使用，可選擇抗病性較強的46c019品種和抗性品種蘇椹72號。注意46c019品種不能與大10品種混栽。
（2）選擇適宜地點建園建立專業(yè)加工用桑果園，要選擇排灌方便，土壤肥沃，地勢較高，易機械耕作的地塊建園，要求園地周圍方圓10公里范圍內(nèi)不能栽植結(jié)桑椹的喬木桑和養(yǎng)蠶用桑樹。
（3）合理密植，科學(xué)施肥大10品種畝栽300株以下為宜，養(yǎng)成中干樹型；46c019品種畝栽111株，行距3米，株距2米，養(yǎng)成中等灌木型；蘇椹72號品種畝栽300株，行距3米，株距0.74米，養(yǎng)成2.5米高、多個主干樹型，有利通風(fēng)透光和機械耕作。施肥原則：采果結(jié)束后重施有機肥，以腐熟的雞糞、豆餅最優(yōu)；入冬后至發(fā)芽前，以專用復(fù)合肥為主，以每株0.5千克尿素為標(biāo)準(zhǔn)，適量增加氮肥。
（4）耕作在桑果園建立早期，除油菜、豆類外，可少量間作一些低干作物，但后期不可間作任何作物。采果結(jié)束后，結(jié)合施肥，對土壤進(jìn)行機械或人工深翻，在冬季或春季施肥時再深翻一次，不留死角。早期發(fā)現(xiàn)白果病，采用摘除方法有一定效果。病果多時，不如采用深翻來得徹底，特別是春季深翻很重要，可破壞表層菌核子囊盤，防止孢子飛散，起到無菌防病作用。
（5）藥劑防治在果桑開花前后和青果期，用40%菌核凈可濕性粉劑800～1200倍液，或70%甲基托布津粉劑1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液對果桑枝、干、葉、果和地表全面噴灑預(yù)防，每隔6天一次，共噴2～3次；有病時，每4天一次，直至少量桑果由青變紅時停噴。
根據(jù)臺灣地區(qū)經(jīng)驗，在熱帶、亞熱帶溫暖地區(qū)種植果桑，宜用20%氰氨基化鈣，或49%氰滿素在9～12月份噴灑果桑枝葉，經(jīng)2至3個月桑果成熟，基本無菌核病發(fā)生。