這段時間筆者家中出了一些狀況，斷更了一段時間，處理好了問題，重出江湖，將會以更高質(zhì)量的文章與各位愛茶人分享。點擊閱讀相關(guān)文章：山韻：一方水土養(yǎng)一方茶，不可言傳的鳳凰單叢茶
筆者最近這段時間迷上了鳳凰單樅，清香型新樅香氣妖艷誘人，熟香型古樹單樅蜜韻醇厚引人入勝，各有各的美，各有各的好。于是，有茶友就問筆者，鳳凰單樅茶好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？好茶的標(biāo)準(zhǔn)又是什么？老楊仔細(xì)思考了一周時間，根據(jù)個人經(jīng)驗總結(jié)了好茶的幾個判斷因素，和大家分享：
一、好茶一定是綠色健康的茶
好茶一定是綠色、環(huán)保、無公害的有機(jī)食品。我們喝茶除了品嘗茶中的滋味和分享茶帶給我們的喜悅，很重要一定就是獲得健康。因此，好茶首先要是健康的茶。
二、好茶一定是苦澀均衡、滋味豐富、口感飽滿的茶
雖然說“不苦不澀不是茶”，好茶要有好味道一定離不開苦澀，但是在筆者品飲千種茶的經(jīng)驗，要是好茶口感就越是苦澀均衡，滋味層次豐富，口感飽滿，醇和宜人。好茶一定不會出現(xiàn)苦澀在口中不化、苦澀刺激過度、香水分離、滋味寡淡、湯水淡薄沒厚度等不好的感受。
三、好茶一定有令人愉悅的香氣
香氣是評價茶葉品質(zhì)的重要評價因素，俗話說的好“茶香宜人”，好茶一定要有好的香氣。茶香一定是自然的香、純正的香、讓人愉悅的香。以人工香精做出了香氣的茶，即使口感再好也不是好茶。
四、好茶一定能體現(xiàn)出該類茶的品種特征
茶界泰斗陳椽根據(jù)制作工藝將茶分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類。好茶一定能體現(xiàn)出該類茶應(yīng)有的口感特征，比如：綠茶一定口感鮮爽、黑茶要口感醇厚等等。
五、好茶一定能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的口感特點
中國的茶最富于魅力的一點就是同一類茶因為采用了不同地區(qū)的原料，即使采用同一種工藝制作，也會有一定的香氣、口感差異，比如：同是紅茶，祁門紅茶具有獨(dú)特的楮葉種的香氣口感特征，會與滇紅完全不同；同是武夷巖茶，正巖的茶品就會比洲茶多了巖韻；同是普洱生茶，老班章古樹茶就會與冰島古樹茶有著較為強(qiáng)烈的口感風(fēng)格差別等等
六、好茶一定能體現(xiàn)制作工藝特征
好茶一定是制作工藝精良，能夠充分體現(xiàn)出該類茶工藝特征的茶品。比如：正山小種一定要經(jīng)過松煙的熏制才有有獨(dú)特的桂圓香、宋煙香；正宗的安化天尖一定會因為采用松煙熏制干燥而具有松煙香；六堡黑茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝和陳化工藝才會顯現(xiàn)出濃郁的檳榔香等等。
判斷茶品是不是好茶的六個“一定”標(biāo)準(zhǔn)是筆者的個人學(xué)茶經(jīng)驗總結(jié)，一家之言，和茶友們分享就是希望給大家一點啟發(fā)，讓大家能夠找到自己心目中的好茶。
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