小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實(shí)所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。小青柑的口感相比較柑普茶確實(shí)有所不同。小青柑的柑皮香氣更加濃烈，與陳年普洱相融合后，柑果清香味尤為突出，是其它柑普茶所達(dá)不到的。
小青柑那么好，我們應(yīng)該怎樣去存放呢？
小青柑采摘時尚未成熟，具有一定的苦澀感，這也使得它需要更多的時間來與熟普融合，達(dá)到后期轉(zhuǎn)化的極佳之境。一般來說，我們聊到茶的保存問題時，都會說到三個至關(guān)要素：防潮、防蟲、防異味。只要做好了這關(guān)鍵的三要素，茶基本就不會有什么問題。小青柑的保存也不例外。
小青柑需要密封保存
很多人會以為密封保存必須是真空狀態(tài)，其實(shí)不是的。我們在茶界中說的密封保存，是指不直接把茶暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。而不是要完全與空氣隔離。
存茶還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質(zhì)進(jìn)行氧化反應(yīng)的，這樣才能讓茶葉越陳越香。所以，我們才會說，密封存茶的首要關(guān)鍵是防潮，而非一定真空。小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)，密封保存的時候，柑皮和普洱茶兩者中的內(nèi)涵物質(zhì)才會更加融合，這樣才能更好的保留小青柑的風(fēng)味。
青柑和熟普吸入潮氣或其他味道，都會讓自身的味道發(fā)生變化。所以，我們在存放小青柑的時候，需要把小青柑放在通風(fēng)、干燥的潔凈環(huán)境中。如果要長期存放，可以把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中。