賀開公主阿布馨韻堂主賀馨儀茶人林思冶
尋茶的起點(diǎn)是那片葉子的故鄉(xiāng)，一片樹葉掉進(jìn)水里，從此有了茶。您知道這片葉子來自何方嗎？今天，茶人林思冶要帶你探訪的是素有“古茶第一山”之稱的南糯山。
“古茶第一山”南糯山山門
地屬勐?？h東側(cè)的南糯山，自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，也是西雙版納中生態(tài)環(huán)境最好的一座古茶山。南糯山做為六大茶山之一，所產(chǎn)之茶，在歷史上早已有名。據(jù)統(tǒng)計(jì)，南糯山平均海拔約1400米，茶園有近2萬余畝，其中有一棵著名的茶王樹，樹齡在800多年，可惜由于保護(hù)措施不當(dāng)，已經(jīng)在1994年枯死了，如今新的茶王樹據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹說是老茶王樹的兒子。
我們驅(qū)車從勐?？h城出發(fā)，一路向東。行進(jìn)了20多公里后，路邊山坡上便出現(xiàn)南糯山標(biāo)識(shí)。＂這么快就到南糯山了？＂同行的小伙伴開始覺得有點(diǎn)不習(xí)慣。因?yàn)樵谶B日尋訪茶山的過程中，每一次進(jìn)山都是一場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)。這一次“幸福來得太突然”，讓人有點(diǎn)不太適應(yīng)。
南糯山道路旁的參天大樹
其實(shí)這只是進(jìn)入了南糯山茶區(qū)的地界，但距我們今天要探訪的多依寨還有幾十里山路要走。進(jìn)入南糯山后，雖然是狹窄悠長(zhǎng)的山間公路，卻不難走，一水的水泥路面，道路兩旁布滿郁郁蔥蔥的樹木，行駛車輛也不多見。這與去老班章時(shí)走的塵土飛揚(yáng)的土路有天壤之別。
南糯山狹窄悠長(zhǎng)的山間公路
茶人林思冶這次南糯山之行的最終目的地是南糯之巔－－多依寨，多依寨屬南糯山最高峰，海拔1900米，終年云霧環(huán)繞，特別是早晨，空氣濕度大，清爽度非常高。但是中午又離太陽最近，這樣環(huán)境下的茶樹品質(zhì)是很優(yōu)秀的。所以南糯山古樹茶以最高峰多依寨茶質(zhì)為最好。從海拔最高的多依寨往下，依次是半坡老寨、丫口老寨、石頭寨、姑娘寨、向陽寨等村寨。
南糯山風(fēng)光遠(yuǎn)眺
多依寨古樹茶，干茶外觀偏黑，入口苦澀度基本上可以說不苦不澀，回甘生津好，湯色偏綠白、透亮，并茶香透著蜜蘭味，初泡感覺茶水稍薄，但三四道過后則給人以純、滑、甜、內(nèi)質(zhì)豐富的感覺，水路細(xì)膩。
多依寨古樹茶
在多依寨我們要拜訪的是茶界四大茶天王之一，多依寨村長(zhǎng)朗大叔叔。郎大叔叔家是多依寨唯一保留了傳統(tǒng)草棚屋頂房子的人。隨著普洱茶漸漸地走入市場(chǎng)，前來尋茶的商人、游客頗多。寨子里大多村民都住上了小別墅。郎大叔叔出于對(duì)哈尼族文化的熱愛，一直保留著自家這座老房子。
多依寨51號(hào)，村長(zhǎng)朗大叔叔的家
此番訪茶，我們應(yīng)一個(gè)朋友的要求，決定親自去郎大叔叔的古樹茶園采青，親手炒茶、揉捻，制作多依寨單株。
被我們挑中的多依寨古茶樹
多依寨古茶樹上的寄生植物
多依寨古茶園里的生態(tài)
賀開公主阿布
恭王府馨韻堂堂主，“布朗王子”賀馨儀
茶人林思冶采摘多依寨單株
采青
攤晾
炒青
揉捻
茶葉被炒、揉之后，被均勻地晾曬在大簸箕上，這時(shí)候它們需要好好地曬曬太陽，才可以成為新的毛料。毛料還需要進(jìn)一步加工，才能夠成為愛茶人手心里的寶。如果你也曾親身參與炒揉茶葉，就更能體會(huì)茶葉的變化是一個(gè)過程，它們需要承擔(dān)失敗的風(fēng)險(xiǎn)，所以來到城市的普洱茶、來到我們手心里的那一杯普洱茶也更顯珍貴。
曬青
歲月匆匆，沒人知道南糯山的古茶樹能夠存活多久，生與死在不斷更替。百年古茶樹的怪異枝葉生長(zhǎng)得十分緩慢，產(chǎn)量相對(duì)降低。隨著自然環(huán)境和人類社會(huì)的發(fā)展，古茶樹的生存狀態(tài)正在經(jīng)受一場(chǎng)巨大的考驗(yàn)。路邊因?yàn)樾蘼繁豢车沟墓挪铇洌匀凰劳龅墓挪铇洌捅徊柁r(nóng)隨意修剪得只剩下枝干的古茶樹向世人暗示著古茶園正在漸漸退去。我們保護(hù)古茶樹的價(jià)值何在？保護(hù)古茶樹是愛茶人重塑南糯山心靈家園的責(zé)任。古樹茶屬于小眾茶，被精英茶人們收藏與品茗，成為茶中的稀缺資源。當(dāng)保護(hù)古茶樹成為一種自然訴求，我們應(yīng)該成為南糯山生態(tài)鏈中的一分子，與古樹茶友好相處。
沒有南糯茶，時(shí)間很孤獨(dú)
唐代王維有詩云：“當(dāng)時(shí)只記入山深，青溪幾度到云林。春來遍是桃花水，不辨仙源何處尋。”也只有這般親身入山林、行到水窮處，才能聞到這樣原始的氣息，才能品到這樣醇正的滋味吧。