[摘要說明]喝茶要掌握濃度和溫度 南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任、主任醫(yī)師，國(guó)家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點(diǎn)學(xué)科主任、國(guó)家藥物臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)（腫瘤專業(yè)）主任、全軍腫瘤專業(yè)委員會(huì)常委、福建省抗癌協(xié)會(huì)常務(wù)理事。
福建是茶葉之鄉(xiāng)，安溪鐵觀音、茉莉花茶全國(guó)聞名，閩南的功夫茶更是有著深厚的文化底蘊(yùn)。然而，有關(guān)專家指出，長(zhǎng)期喝濃茶、燙茶易傷食道和胃，導(dǎo)致黏膜受損，發(fā)生潰瘍。反復(fù)發(fā)生的潰瘍及炎癥反應(yīng)可能引起癌變。嗜茶人士喝茶時(shí)要注意掌握濃度和溫度。
滾燙濃茶傷食道和胃
南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)介紹，我省食道癌、胃癌發(fā)病率較高，特別是沿海地區(qū)，這與地理環(huán)境和生活習(xí)慣有關(guān)，如長(zhǎng)期食用生、冷、腌制品，愛喝燙而濃的功夫茶也可能是原因之一。
歐陽(yáng)主任分析，功夫茶講究“趁熱喝“，但飲用過燙的茶，食道黏膜容易被燙傷，不斷飲用，黏膜未修復(fù)又再被燙傷，易造成潰瘍，反復(fù)不愈的潰瘍，可能導(dǎo)致癌癥發(fā)生。同時(shí)，過多飲用濃茶，胃黏膜被茶堿等反復(fù)刺激，也容易引起胃炎及潰瘍等。
對(duì)此，歐陽(yáng)主任提醒說，在中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累表明，茶本身是一種對(duì)人體有益的飲品，例如有研究證實(shí)綠茶能幫助預(yù)防心腦血管疾病，甚至有預(yù)防腫瘤的作用。認(rèn)為功夫茶對(duì)胃腸健康有危害，主要是針對(duì)茶的溫度和濃度。一個(gè)好的飲品，還得有好的加工與飲用方法。因此，市民在飲用功夫茶時(shí)要注意控制溫度和濃度，并適量飲用，在享受傳統(tǒng)飲食文化給我們帶來樂趣的同時(shí)，身體的健康也得到了保護(hù)。