“生在山里，死在夢(mèng)里，埋在缸里，活在杯里，飲在口里，爽在心里，記在腦里，功在體里“ 其中，有關(guān)茶膏的片段還是個(gè)未解之謎。茶膏突然現(xiàn)身在公眾面前，立刻震撼了茶界。更令人驚奇的是，這一小塊茶膏居然是魯迅的遺物。魯迅的茶膏賣(mài)出天價(jià)。
魯迅收藏的茶膏是清宮貢品，外包裝是凋滿(mǎn)龍紋的木盒子，里面用繪有龍紋的金色綢緞作襯，有39塊茶膏，其中24塊是完整的，約143克。每塊茶膏規(guī)格、形狀都相同，是一個(gè)模子鑄出來(lái)的，長(zhǎng)4厘米、寬4厘米、高約半厘米，重3克。這批茶膏原本準(zhǔn)備整體拍賣(mài)，底價(jià)定為30萬(wàn)元。國(guó)家博物館聞?dòng)?，趕在拍賣(mài)之前表示有意收藏，魯迅后人們決定只拍賣(mài)其中一塊茶膏。起價(jià)為8000元，經(jīng)過(guò)激烈爭(zhēng)奪，最后以12000元成交。3克茶膏拍出如此價(jià)格，在茶價(jià)中，已經(jīng)算是天價(jià)了?！安韪嗍?8世紀(jì)的即溶茶?！爸哉f(shuō)18世紀(jì)，是因?yàn)槟壳坝需窨刹榈年P(guān)于茶膏的文字記載，最早也只能追查到18世紀(jì)的清朝學(xué)人趙學(xué)敏的著作《本草綱目拾遺》。他先說(shuō)“黑如漆“的茶膏，醒酒第一。又說(shuō)綠色的茶膏醒酒效果更好。從中可以知道茶膏不止一種顏色。
趙學(xué)敏具體講述了茶膏的藥效，他說(shuō)茶膏能治百病，有消食化痰、清胃生津的功效；如果肚腹受寒脹痛，用姜湯泡茶膏喝，喝出汗水，立即就好；口腔潰瘍、咽喉上火疼痛，含一小塊茶膏在嘴里，過(guò)夜即可。阮福寫(xiě)的《普洱茶記》中，茶膏是云南專(zhuān)供朝廷飲用的“八色貢茶“之一。貢品有兩種包裝，皇帝專(zhuān)用的，木盒子凋龍畫(huà)鳳，用黃色綢緞包裹；分送內(nèi)府中官員以及六部堂官的，則用紅色綢緞包裹。所以，葉羽晴川說(shuō)：“現(xiàn)在還能品嘗的茶膏，相當(dāng)于皇帝般的享受?！?br>
茶膏的生產(chǎn)工藝“我不明白的是，短短50年時(shí)間，茶膏的生產(chǎn)工藝居然幾乎失傳了。“葉羽晴川說(shuō)，這是令人難以置信的。現(xiàn)在有人嘗試熬制茶膏，但并不成功。
為了解開(kāi)茶膏的秘密，葉羽晴川曾經(jīng)七進(jìn)七出茶馬古道，也曾經(jīng)深入傳說(shuō)中的十六座普洱茶名山，遍訪散落在大山深處的老茶人。據(jù)他總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，茶膏的生產(chǎn)工藝應(yīng)該有這樣幾個(gè)關(guān)鍵步驟：首先是茶葉的選擇。用來(lái)熬制茶膏的普洱茶，是生普洱，不是熟普洱。以前有人推測(cè)認(rèn)為，茶膏是用生產(chǎn)之馀的茶末熬制的，是一項(xiàng)變廢為寶的工藝，這個(gè)推測(cè)是錯(cuò)誤的。茶膏不應(yīng)該用茶末熬制，要用高等級(jí)的生普洱茶熬制。
葉羽晴川根據(jù)很多老茶人回憶的資料，推斷出熬制茶膏的基本配方應(yīng)該是：300斤泉水，加100斤生普洱茶。經(jīng)過(guò)五道工序，可以熬制出15斤左右的茶膏。
先將茶和泉水置于大鐵鍋里，中火熬煮，待全部茶汁煮出來(lái)后，撈出茶葉。用細(xì)紗布反復(fù)過(guò)濾茶汁，濾去細(xì)渣。再勐火熬制，盡量讓水分蒸發(fā)。然后移到中號(hào)的銅鍋中，中火熬煮。待茶汁變稠后，再移到小號(hào)銅鍋中，小火熬煮，此過(guò)程最為關(guān)鍵，要用打磨精致的竹片勻速攪拌，動(dòng)作太快，茶膏會(huì)迅速變干，動(dòng)作太慢，茶膏又會(huì)變煳。熬好的茶膏，移出小銅鍋，要趁熱倒進(jìn)模子，形成規(guī)格統(tǒng)一的塊狀，待整體凝固后，用竹器貯存起來(lái)。
近距離體驗(yàn)茶膏葉羽晴川展示了他收藏的茶膏，一種是黑色的，長(zhǎng)約10厘米、寬約5厘米、厚約1厘米，正面印“茶膏“二字，背面印“御品“二字。重約15克，拿在手里，感覺(jué)很輕。
他輕輕地掰下一小塊淺褐色茶膏，約1克多，價(jià)值約1000元，在早已準(zhǔn)備好的一套青花瓷茶碗里，為我們演示了茶膏的沖泡技巧。
先把滾開(kāi)的水注入大青花碗中，備用。再把滾開(kāi)的水注入小青花碗，投入那一小塊茶膏。茶膏慢慢溶化，一縷縷淺褐色的煙霧狀的膏汁，慢慢地包裹住整塊茶膏，膏汁貼著碗壁擴(kuò)散，沿碗壁慢慢朝水面爬上來(lái)，在水面又朝中心收攏，慢慢朝水下滑落，當(dāng)膏汁變成棗紅色時(shí)，整碗膏汁就充滿(mǎn)動(dòng)感，一收一縮，如同水母。這時(shí)將小青花碗移入注滿(mǎn)開(kāi)水的大青花碗中，讓小青花碗里外受熱。茶膏的溶化加速，湯汁里的霧狀物也加速運(yùn)動(dòng)。直到茶膏完全溶化，湯汁里仍然有一些亮晶晶的螢光物質(zhì)在輕輕運(yùn)動(dòng)，有四五個(gè)層次。這種亮晶晶的螢光物質(zhì)是茶鹼結(jié)晶體，只有百年以上的老茶膏才會(huì)產(chǎn)生這種螢光。而那塊50多年的黑色茶膏，泡出來(lái)就沒(méi)有這種螢光。