一、果樹保護(hù)地栽培的歷史與現(xiàn)狀
中國果樹的保護(hù)地栽培開始于20世紀(jì)50年代，遼寧、北京、天津、黑龍江等省市在葡萄上進(jìn)行果樹保護(hù)地栽培的嘗試，限于當(dāng)時(shí)的消費(fèi)水平、技術(shù)水平低等多方面的原因，基本未應(yīng)用于生產(chǎn)。此后基本處于停滯狀態(tài)，直到1978年以后，果樹保護(hù)地栽培的生產(chǎn)與理論研究又重新活躍起來。1978年黑龍江齊齊哈爾園藝所開始了塑料薄膜日光溫室葡萄栽培試驗(yàn)并獲得成功，之后又在塑料大棚內(nèi)獲得成功。1981年遼寧省本溪市立新區(qū)恩山嶺大隊(duì)在塑料薄膜日光溫室中進(jìn)行葡萄保護(hù)地栽培試驗(yàn)，栽后第二年獲得二茬果，合計(jì)單產(chǎn)60000kg/km2。1994年山東省萊陽市進(jìn)行中國櫻桃的保護(hù)地栽培獲得較好的效益，1995年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)在普通成齡桃樹上進(jìn)行保護(hù)地促成栽培獲得成功，之后開始進(jìn)行了果樹保護(hù)地栽培的系列研究工作，并取得了豐碩的研究成果。
自90年代初開始，由于果樹保護(hù)地栽培的高額利潤和各級(jí)政府的積極引導(dǎo)，保護(hù)地栽培面積迅速擴(kuò)大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2000年底，全國果樹保護(hù)地栽培面積已達(dá)60000hm2，產(chǎn)量480000t。保護(hù)地栽培獲得初步成功的樹種有草莓、葡萄、桃、油桃、蟠桃、杏、櫻桃（包括中國櫻桃和歐洲甜櫻桃）、李、柑橘，其中草莓面積最大，占85%左右，葡萄、桃、油桃次之。其他樹種如無花果、獼猴桃、石榴等也有少量栽培，但僅處于試驗(yàn)階段，還未商品生產(chǎn)。目前，草莓面積較為穩(wěn)定，油桃、葡萄、杏栽培面積迅速上升。
中國目前的果樹保護(hù)地生產(chǎn)發(fā)展極不平衡。20世紀(jì)90年代初期，遼寧省果樹保護(hù)地栽培面積最大，1994年面積已達(dá)2500hm2左右，已形成營口地區(qū)葡萄保護(hù)地生產(chǎn)，丹東地區(qū)草莓保護(hù)地生產(chǎn)、大連一蓋州地區(qū)桃樹保護(hù)地生產(chǎn)三大果樹保護(hù)地商品生產(chǎn)基地。近年來，山東省果樹保護(hù)地面積迅速擴(kuò)大，年增長率在15%左右，增長速度超過任何省市。截至1998年底，山東省果樹保護(hù)地面積已達(dá)6100hm2，涉及的樹種、品種較多且先進(jìn)，技術(shù)水平較高，氣候條件適宜，已成為全國果樹保護(hù)地生產(chǎn)的中心。預(yù)計(jì)今后1～3年內(nèi)，山東省果樹保護(hù)地面積將會(huì)以每年2000～4000hm2的速度遞增，其他如河北、天津、北京、黑龍江、河南、吉林等省市果樹保護(hù)地栽培面積也較大。
二、果樹保護(hù)地栽培的設(shè)施結(jié)構(gòu)
中國果樹保護(hù)地栽培的設(shè)施較為簡陋，很多由蔬菜保護(hù)地設(shè)施改造而成。受經(jīng)濟(jì)條件制約，果農(nóng)多用保溫性能較好的塑料薄膜代替玻璃，用竹、木、鋼筋水泥架代替鋼架，墻體多用土、磚建造，投資在幾千元至1萬元左右。有的地區(qū)政府部門為鼓勵(lì)果農(nóng)發(fā)展果樹保護(hù)地生產(chǎn)，果農(nóng)建棚時(shí)給予一定數(shù)量的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助。大專院校及科研院所等單位建造了一些規(guī)格較高的溫室，造價(jià)一般在5萬元左右，主要用于科研和示范推廣。
中國果樹保護(hù)地栽培的設(shè)施類型大體可分塑料薄膜日光溫室、塑料大棚、塑料中棚、塑料小拱棚4種。日光溫室中以微拱式塑料薄膜日光溫室應(yīng)用最多，在山地果區(qū)，農(nóng)戶利用梯田或山坡作后墻建造溫室，不僅節(jié)省建棚投資，而且保溫性能好。庭院面積較大的地區(qū)，果農(nóng)在庭院內(nèi)建造溫室，易于管理和保溫。
三、保護(hù)地設(shè)施的環(huán)境因子調(diào)控
1.溫度和濕度溫度的調(diào)節(jié)包括白天晴天時(shí)的降溫和陰雨天及夜間的保溫，降溫主要通過開啟放風(fēng)口實(shí)現(xiàn)，保溫通過蓋草苫等保溫材料、加厚墻體、挖防寒溝及人工加溫等。對(duì)需冷量較大的品種在11月下旬果樹落葉后扣棚，采取保冷（白天蓋草苫，夜間打開）的方法破眠，一般1個(gè)月后可基本滿足需冷量要求。日光溫室內(nèi)地溫一般滯后于氣溫，多在扣棚升溫前20～30d覆蓋無色或黑色地膜，使地溫升高?？叟锖鬄榉乐姑妊窟^快，升溫應(yīng)逐步進(jìn)行，一般從扣棚到萌芽開花需持續(xù)30～40d。溫室內(nèi)濕度較大，一般氣溫低時(shí)濕度大，氣溫高時(shí)濕度小。為降低濕度，可采用地表覆蓋地膜，減少灌水等方法。溫度和濕度的調(diào)節(jié)不同樹種在果樹不同的生長發(fā)育階段要求不一。
2.光照溫室內(nèi)光照一般為自然光照的60%～70%，多通過采用透光率好的無滴膜覆蓋，室內(nèi)墻壁刷成白色、掛反光幕、地面鋪反光膜等充分利用室內(nèi)散射光，必要時(shí)人工補(bǔ)充光照。
3.co2濃度溫室內(nèi)co2濃度比室外低，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，多通過施用co2氣肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥等方法，提高棚室內(nèi)co2濃度，以提高光合效率。
四、不同樹種的保護(hù)地栽培及效益
果樹保護(hù)地栽培果品上市早，價(jià)格極高，經(jīng)濟(jì)效益一般為露地栽培的幾倍、十幾倍，甚至幾十倍，所以深受果農(nóng)的歡迎。
1.草莓草莓的保護(hù)地栽培技術(shù)要求較低，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，栽培面積最大，占整個(gè)果樹保護(hù)地面積的73%左右。分布最廣，以遼寧省丹東市、河北省保定市、黑龍江尚志縣最多。采用的設(shè)施從小拱棚到日光溫室都有，選用的品種較多，也較為先進(jìn)。進(jìn)行促成栽培的主要有弗吉尼亞、豐香、鬼怒甘、春香、寶交早生、靜香、秋香等，半促成栽培的有明星、哈尼、戈雷拉等。近幾年，草莓保護(hù)地栽培受供求矛盾影響，果品價(jià)格有所下滑，效益下降。
2.桃、油桃和蟠桃中國自80年代中期開始桃保護(hù)地促成栽培研究取得成功，90年代開始先后在遼寧、山東、河南、河北、北京等地大面積發(fā)展。近幾年毛桃占的比重逐漸減少，油桃栽培面積迅速擴(kuò)大，以山東和遼寧栽培最多，截至1998年底山東省油桃面積已達(dá)680hm2，保護(hù)地生產(chǎn)選用的品種較多，也較先進(jìn)。以前以國外引進(jìn)的品種五月火、早紅2號(hào)、早美光、阿姆肯、nj72等為主，近幾年以國內(nèi)最新選育成的甜油桃品種如曙光、早紅珠、丹墨、早紅寶石、瑞光2號(hào)等以及最新引進(jìn)的超五月火、早豐甜為主。保護(hù)地生產(chǎn)的油桃各地區(qū)間質(zhì)量差別較大，近幾年由于產(chǎn)量激增，質(zhì)量普遍不佳，價(jià)格迅速下滑，但上市早，質(zhì)量好的油桃仍然價(jià)高暢銷，如山東省冠縣生產(chǎn)的五月火油桃單果重在100～150g之間，顏色全面鮮紅，果實(shí)品質(zhì)甚至比露地栽培的還好，批發(fā)價(jià)在40～50元/kg之間。油桃多數(shù)品種需冷量較低，保護(hù)地栽培上市較早，效益較高，如山東省魯西南、魯中地區(qū)可于3月下旬上市，批發(fā)價(jià)在60～80元/kg左右。
3.杏山東省自90年代初開始杏的保護(hù)地栽培，是杏保護(hù)地栽培最先進(jìn)的省份之一，但由于采用的品種多為華北品種群，敗育花率高，坐果率極低，一直發(fā)展緩慢。1998年以來杏的保護(hù)地栽培面積迅速擴(kuò)大，1999年，山東省果樹研究所推出歐洲杏新品種金太陽，該品種主要特點(diǎn)是極早熟、品質(zhì)好、坐果率高，是保護(hù)地栽培首選品種。另外，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省果樹研究所選育成功敗育花低、坐果率高、極早熟、品質(zhì)好的杏新品種紅豐和新世紀(jì)。隨著系列新品種的不斷推出，杏的保護(hù)地栽培將有廣闊的發(fā)展前景，預(yù)計(jì)今后將有很大的發(fā)展，增長速度將會(huì)超過任何樹種。目前，杏保護(hù)地栽培采用的品種主要是金太陽、凱特杏、紅豐、新世紀(jì)、瑪瑙杏、意大利1號(hào)等。
4.葡萄葡萄是中國進(jìn)行保護(hù)地栽培最早的樹種，最早在50年代黑龍江、天津、北京、遼寧、山東等地進(jìn)行小規(guī)模試栽，80年代中期迅速發(fā)展。截至1997年，全國葡萄保護(hù)地栽培面積已達(dá)5000hm2，以遼寧、河北、山東3省較多，其中遼寧營口地區(qū)、河北唐山最多。栽培方式有3種：一是促成栽培，主要分布在青海、寧夏、北京、河北、遼寧、山東等地；二是延遲栽培，主要集中在河北省的懷來地區(qū)；三是避雨栽培，主要集中在上海地區(qū)。雖然葡萄保護(hù)地栽培開始較早，但所用品種較為落后，絕大多數(shù)以巨峰為主。近幾年，一些早熟優(yōu)良品種如京秀、乍娜、鳳凰51、山東早紅、京亞、早生高墨等占的比重不斷加大。
5.櫻桃大櫻桃在中國的栽培面積、產(chǎn)量極少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)需求。以山東煙臺(tái)栽培最早，面積最大，技術(shù)水平最高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國大櫻桃栽培面積僅4000hm2，總產(chǎn)量5000t，其中山東煙臺(tái)占全國總面積的2/3，產(chǎn)量為3500t，占全國的70%。早在1991年，山東煙臺(tái)福山和芝罘兩區(qū)即開始大櫻桃的保護(hù)地栽培，取得初步成功，目前已成為大櫻桃保護(hù)地栽培的主產(chǎn)區(qū)，遼寧大連及山東萊陽等地也有少量栽培。據(jù)1998年底統(tǒng)計(jì)，山東省櫻桃保護(hù)地栽培面積413.33hm2。櫻桃樹體高大，結(jié)果較晚，技術(shù)要求高，因此多為春暖式大棚栽培。有的農(nóng)戶在散生的大櫻桃大樹上罩上塑料薄膜，可提早上市15～20d，經(jīng)濟(jì)效益很好。大櫻桃是目前北方落葉果樹中經(jīng)濟(jì)效益最高的樹種，露地栽培一般批發(fā)價(jià)為20元/kg，保護(hù)地栽培技術(shù)要求高，投資較大，但效益更高，一般批發(fā)價(jià)為200元/kg，產(chǎn)量為7500～15000kg/hm2。采用的品種較多，也較為先進(jìn)，主要有紅燈、雷尼爾、大紫、佐藤錦、拉賓斯、先鋒、斯坦勒、芝罘紅、濱庫、萊陽矮櫻桃等。雖然品種較先進(jìn)，但適合保護(hù)地栽培的櫻桃砧木不配套，以致結(jié)果較晚，在一定程度上影響了保護(hù)地栽培的發(fā)展。近幾年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省果樹研究所從烏克蘭引進(jìn)系列大櫻桃品種，有望從中選出適合保護(hù)地栽培的品種。
6.李李保護(hù)地栽培面積不大，主要集中在山東省。采用的品種主要有早美麗、紅美麗、蜜思李、莫爾特尼等。山東省冠縣于1997年春定植紅美麗李，1998年利用塑料薄膜日光溫室生產(chǎn)，1999年5月上旬成熟，比露地提前45～55d，產(chǎn)量為41550kg/hm2，價(jià)格一般在30元/kg。隨著保護(hù)地草莓、油桃、葡萄產(chǎn)量激增，效益下降，預(yù)計(jì)李的保護(hù)地栽培將有較大的發(fā)展。
五、保護(hù)地栽培的幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)
除櫻桃等少數(shù)樹種外，大多數(shù)樹種可實(shí)現(xiàn)當(dāng)年定植，當(dāng)年扣棚，第二年結(jié)果。為此，應(yīng)在苗木定植后實(shí)行“前促后控”措施。山東省冠縣油桃、李保護(hù)地促成栽培的經(jīng)驗(yàn)是：苗木成活后，每10～15d追肥1次，每次每棚追施5kg尿素＋3kg磷酸二氫鉀。每7～10d結(jié)合噴藥噴1次促長葉面肥，配方是：0.3%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀＋0.4%綠風(fēng)95