臺灣比賽茶歷史最早可追溯至日治時期臺灣勸業(yè)共進會舉辦的包種茶比賽，但當(dāng)時僅頒予獎狀，名譽重過實利。
茶葉的比賽分為“茶商品比賽”與制茶比賽。茶商品比賽是主辦單位規(guī)定轄區(qū)內(nèi)居民繳交一定重量的茶葉參加比賽，挑出質(zhì)優(yōu)的前數(shù)名，參賽作品不一定要是自己的作品。制茶比賽是參賽者集中某一制茶場，將采收的茶青平均發(fā)給大家，在同一環(huán)境、同一氣候、同一設(shè)備之下把茶制作出來，當(dāng)場評鑒優(yōu)劣等級。
中國比賽茶始于唐，盛于宋，風(fēng)行于當(dāng)時各個階層，主要因為制茶者若獲好名次，賣茶者即方便推銷自己的茶品，得勝茶更可以成為貢茶，升官又發(fā)財。宋朝斗茶的決勝要點在茶水與湯花，不同于現(xiàn)今比賽茶的評比項目，但一較高下的意旨不變，比賽結(jié)果也實際決定了這一季茶價的高低行情。