想要泡出一杯好茶，不光茶要好、水要好、茶具要好，還得掌握好泡茶技術(shù)。所謂的泡茶技術(shù)包含三個(gè)要素，即茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間。
一、茶葉用量。泡茶時(shí)，茶葉用量的多少并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要依據(jù)茶葉種類、茶具大小以及個(gè)人習(xí)慣而定。茶葉不同，用量也不同。如沖泡綠茶，茶與水的比例大致在1:50左右，即4克左右的茶葉，需要加入200毫升左右的沸水。若是沖泡烏龍茶，則用茶量較多，每次投入約茶壺容積的二分之一的茶葉，甚至更多?？傊?，沖泡茶葉時(shí)關(guān)鍵是掌握好茶與水的比例，茶量多則濃，茶量少則淡。
二、泡茶水溫。一般來(lái)說(shuō)，泡茶的水溫以剛煮沸時(shí)最佳，此時(shí)的水泡茶，茶的色香味俱佳，沸騰太久的水與未煮沸的水都不適合泡茶。泡茶的水溫則依據(jù)茶類而定，如綠茶屬未發(fā)酵茶類，水溫在80度左右最好;普洱茶則必須用100度的沸水沖泡。沖泡同等用量的茶葉，水溫高，則茶湯較濃，水溫低，則茶湯較淡。
三、沖泡時(shí)間和次數(shù)。茶葉沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短與次數(shù)的多少，直接影響茶的口感。茶葉沖泡次數(shù)增加，則茶湯濃度變淡，需適當(dāng)增加沖泡時(shí)間。據(jù)測(cè)定，一般茶葉第一次沖泡時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;第二次沖泡時(shí)，能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出10%左右，第四次沖泡時(shí)，則所剩無(wú)幾了。所以，通常茶葉以沖泡三次為宜。