西漢(公元前202年-公元8年12月[1] )，又稱前漢，與東漢合稱漢朝，是繼秦朝之后的大一統(tǒng)王朝，共14帝、1主(傀儡皇太子孺子嬰)，享國210年。秦朝滅亡后，經過楚漢之爭，劉邦擊敗項羽 ，公元前202年劉邦稱帝，國號漢，史稱西漢，定都長安。西漢在諸多制度上承襲了秦制，漢初實行輕徭薄賦、休養(yǎng)生息的國策，被秦末戰(zhàn)亂破壞的社會經濟迅速恢復，農業(yè)、手工業(yè)及商業(yè)空前繁榮，史稱“文景之治”。
2016年1月12日，一則關于“陜西漢陽陵出土世界最早的茶葉”的消息在各大媒體上引起廣泛關注，短短一天之內，“世界上最早的茶葉”就登上了各搜索引擎的熱詞榜單。隨后記者聯系了陜西省考古研究院主持漢陽陵考古工作的相關專家進行求證，證實這項成果確實是由省考古研究院在1998年至2005年間的漢陽陵系列考古工作中發(fā)現的。由此可基本確定，世界上最早的茶葉的確來自中國，而中國人喝茶的歷史可以追溯到2150年前。
世界最早茶葉距今2150年
據陜西省考古研究院研究員、漢陽陵考古隊副隊長楊武占介紹，從1998年開始，省考古院組織考古隊員對漢陽陵進行詳細鉆探，在陵墓封土四周發(fā)現了86座外藏坑。為了了解這批外藏坑的內涵和性質，考古人員先后試掘了封土東側11座外藏坑。出土文物種類繁多，數量巨大，除陶俑、陶器、銅器、鐵器和石器。另外，還發(fā)現了木車馬、漆盒、糧食、動物骨架等大量有機質遺存。
2008年年底，陜西省考古研究院將部分出土物送到中國科學院進行檢測。研究人員通過研究茶葉表面絨毛間的微小晶體并利用質譜分析法,分析出陪葬品中茶葉的成分。這些茶葉完全由小而未開的茶芽，看起來是頂級品質。漢景帝于公元前141去世，這意味著這些茶葉的歷史可以追朔到那一年。1月11日，英國《獨立報》網站披露了最新研究成果：新的科學證據顯示，中國古代皇室成員好茶——起碼在2150年前。這項研究結果新近發(fā)表在英國《自然》周刊下屬的開放網絡科學雜志《科學報告》上。
西漢皇帝不僅喝好茶還能吃海鮮
而根據2005年省考古研究院的研究成果表明，漢代皇室成員不僅能喝到好茶，還可以品嘗海鮮。楊武占介紹說：“通過對漢陽陵陪葬坑出土部分動物骨骼標本的研究，我們還發(fā)現了一些海洋動物的骨骼和貝殼。結合陪葬坑代表的屬性可以看出，當時的皇帝和皇室成員已經能品嘗到海鮮。”
眾所周知西安屬于內陸地區(qū)，這些來自外海的食物是怎么進入皇帝的食譜呢?據相關資料記載，當時的沿?？ㄆ谝o長安進貢，這些海鮮很可能是郡國貢品的一部分，也不排除作為商品進行貿易的可能。
絲綢之路加劇飲食文化交流
目前，漢陽陵已經探明的從葬坑193座，在已發(fā)掘和試掘的20多座從葬坑中，有兩座從葬坑內發(fā)現有大量的糧食。其中帝陵東側的15號從葬坑，坑內發(fā)現了大量的牛羊豬狗等陶俑和水稻、小麥、谷子等糧食，該坑內還出土有“導官令印”，表明這里是專門為皇帝加工糧食的工廠機構。據歷史專家介紹，漢代普通百姓以小米、高粱等現代粗糧為主食，皇室用餐才能以小麥、水稻這些“細糧”為主。
在此時期中國飲食文化的對外傳播加劇了。據《史記》、《漢書》等史料記載，西漢張騫出使西域時，通過絲綢之路同中亞各國開展了經濟和文化的交流活動。張騫等人除了從西域引進了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡蘿卜、石榴等物產外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶葉等物產以及飲食文化傳到了西域。今天在原西域地區(qū)的漢墓出土文物中，就有來自中原的木制筷子。我國傳統(tǒng)燒烤技術中有一種啖炙法，也很早通過絲綢之路傳到了中亞和西亞，最終在當地形成了人們喜歡吃的烤羊肉串。