茶葉的生產(chǎn)過(guò)程1
在茶葉的生產(chǎn)和貯存過(guò)程中，由于不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方式和環(huán)境條件，導(dǎo)致霉菌在茶葉中污染和繁殖。茶葉中大量霉菌的存在，嚴(yán)重影響了茶葉的品質(zhì)，同時(shí)由于霉菌產(chǎn)生的多種真菌毒素對(duì)人類健康帶來(lái)直接的危害。
茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)的大宗農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)量、消費(fèi)量和出口量在上占有重要比重。用儀器等對(duì)來(lái)源于多個(gè)產(chǎn)地的146個(gè)茶樣的霉菌數(shù)、水分和貯存期進(jìn)行了檢測(cè)和調(diào)查，統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明：有33.54%的茶葉霉菌數(shù)超過(guò)1000cfu/g；茶葉中的水分含量與霉菌數(shù)呈顯著正相關(guān)；茶葉存貯時(shí)間與霉菌數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)。茶葉的水分含量和貯存期對(duì)控制茶葉中霉菌數(shù)有一定的意義。
抽取烘青類茶葉在冷卻和內(nèi)包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)的茶樣，用實(shí)驗(yàn)室儀器，分析其中雜菌總數(shù)、大腸菌群zui近似數(shù)、霉菌總數(shù)的污染情況表明：空氣中微生物二次污染及手部細(xì)菌二次交叉感染，是雜菌總數(shù)、大腸菌群zui近似數(shù)、霉菌總數(shù)都呈數(shù)十倍的增加,嚴(yán)重影響了茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量。
其精加工流程為：原料檢驗(yàn)(半成品采購(gòu))→篩分→風(fēng)選→揀剔→強(qiáng)磁除鐵→靜電去毛發(fā)→烘焙→冷卻→金屬檢測(cè)→內(nèi)包裝→裝箱→進(jìn)倉(cāng)(出廠檢驗(yàn))→上市銷售，經(jīng)過(guò)一系列加工步驟，如何保證茶葉制品微生物不超標(biāo)？ 上海博珍儀器設(shè)備制造廠專業(yè)生產(chǎn)。