凱氏定氮儀是食品分析實驗計算蛋白質(zhì)含量的常用儀器。為了讓凱氏定氮儀保持良好的工作狀態(tài)和穩(wěn)定的工作性能，延長儀器的使用壽命，需要對儀器及時進行維護保養(yǎng)。
1.檢查各組件連接處有無泄漏；廢液及時處理；做完實驗后做2-3組空白實驗清洗管路，清洗防濺瓶；排凈蒸汽發(fā)生器內(nèi)蒸餾水；
2.每天清洗儀器蒸汽循環(huán)系統(tǒng)：
在蒸餾儀中放入一消化管，運行加水程序，使水快要充滿消化管，運行蒸汽程序，使消化管中水盡量劇烈蒸騰，清洗內(nèi)部管路，運行5分鐘后，停止機器，取下消化管，倒掉內(nèi)部水。
3.堿液桶、硼酸液桶應定期清理沉淀物，保持干凈無沉淀。
4.儀器長期使用，在蒸餾瓶中會有水垢產(chǎn)生，將影響加熱效率(建議6個月清理一次)如使用頻繁可增加清洗頻率。通過加蒸餾水管路加入除垢劑或一定濃度的弱酸性溶液清洗干凈，按蒸餾水排水閥排凈，再用蒸餾水多次沖洗后將管路連接好。
5.如儀器存放環(huán)境溫度低于零度以下應排空儀器內(nèi)所有液體，以免造成儀器損壞。
6.保證消化爐用試管架表面干凈，防止被酸腐蝕。
7.如果儀器上出現(xiàn)溢出物需要及時用濕布或海綿擦凈，避免對儀器造成腐蝕。橡膠接頭也同樣用沾濕溫水的濕布或海綿擦凈并擦凈防護罩上的濺出物。
8.每周對滴定器進行排空：
選擇手動模式中的“滴定器排空”使滴定液轉(zhuǎn)移至滴定缸，按回車鍵直至滴定管活塞到達頂部。從滴定液桶中取出滴定劑輸送管，將其浸入盛有蒸餾水的500ml燒杯中，運行滴定器補液，使水注入滴定器，按回車鍵直至活塞到達底部。反復操作三遍，清洗滴定器。從水中取出滴定劑輸送管，使滴定器充滿空氣，拆除滴定器底部的軟管，取下滴定管倒置控干。注入滴定劑，直至除去滴定器內(nèi)的殘余水。
9.停機時間較長，需開機運行保養(yǎng)。