普洱磚茶是普洱茶緊壓茶中的一種。其發(fā)展歷史可追溯到清·光緒年間，和餅、沱并稱(chēng)為普洱茶三大形態(tài)的緊壓茶。歷史上的一磚大概在458克左右（一市斤左右）；也有實(shí)行十六兩制（一斤）的，約為600克；還有實(shí)行357克的。舊時(shí)也稱(chēng)這些磚茶為“大磚茶”，壓制時(shí)，毛茶量在一斤一兩左右，壓制為長(zhǎng)方形，少數(shù)有內(nèi)飛（知名老茶號(hào)才有），多為型茶，邊銷(xiāo)茶、藏銷(xiāo)、外銷(xiāo)，量大而暢銷(xiāo)，但無(wú)完整的茶葉信息。
因餅茶和沱茶受當(dāng)時(shí)清政府的重視，以及普洱茶老茶號(hào)的極度發(fā)展，推動(dòng)了磚、餅、沱、團(tuán)茶的快速發(fā)展。但磚茶作為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，是與餅、沱同等價(jià)值的普洱茶，外銷(xiāo)（茶葉對(duì)外貿(mào)易）和邊銷(xiāo)的量大，是茶號(hào)商家的一大支柱，但它大多是流轉(zhuǎn)于商家之間。在“重農(nóng)抑商”和“士農(nóng)工商”的傳統(tǒng)思想下，作為極具經(jīng)濟(jì)的磚茶很難大量入上層社會(huì)，自然磚茶相對(duì)來(lái)說(shuō)就不太受待見(jiàn)，輾轉(zhuǎn)在茶商和商家；茶商與老百姓；商人與老百姓之間；加之沒(méi)有像餅、沱茶太過(guò)嚴(yán)格的規(guī)格，受政府轄管，編撰造冊(cè)，加上社會(huì)動(dòng)蕩、生產(chǎn)的間斷，導(dǎo)致磚茶遺留的信息少之又少，因此，正規(guī)文獻(xiàn)記載的史料也就不多。
此外，雍正年間，清政府設(shè)立普洱府專(zhuān)門(mén)控制茶葉生產(chǎn)，因此產(chǎn)生了云南貢茶，云南的普洱茶在中央和當(dāng)?shù)卣闹С趾凸茌犗拢蹙咭?guī)模，也由此走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代，為清末年間各大老茶號(hào)的興起打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。比如：同慶號(hào)、宋聘號(hào)、福元昌、同興號(hào)、車(chē)順號(hào)，以及后來(lái)的同昌號(hào)，敬昌號(hào)等。然而，普洱茶在“名重京師”的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)展之下，各老茶莊老茶號(hào)的生產(chǎn)普洱茶，大多以餅茶為重。
這就導(dǎo)致了，磚茶雖有，卻不是上層主流產(chǎn)品。因?yàn)椴还苁钦矫?，還是社會(huì)經(jīng)濟(jì)方面皆以餅、沱為重。使得原本可以共同發(fā)展的磚茶，在諸多因素之下，產(chǎn)量和銷(xiāo)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其余兩者，更重要的是，在清末年間，社會(huì)頻發(fā)的戰(zhàn)亂，使得一些老茶莊不斷遷移，磚茶實(shí)物，還是文獻(xiàn)史料，幾乎很少有遺留下來(lái)的。
中茶7581
直到解放后，為了應(yīng)對(duì)出口，除了餅茶（尤其是印級(jí)茶，七子餅茶）的快速發(fā)展，也帶動(dòng)了磚茶的發(fā)展，此時(shí)生產(chǎn)出來(lái)的磚茶多為邊銷(xiāo)茶，也就稱(chēng)之為“邊銷(xiāo)磚”。而到70年代中期，尤其是熟茶的研制成功，才極大的推動(dòng)了磚茶的發(fā)展。其知名的品牌和產(chǎn)品有：始創(chuàng)于1926年可以興的“可以興”茶磚，中茶的7581熟茶磚、92方磚，作為現(xiàn)代普洱茶中極具代表性的磚茶產(chǎn)品，都是在磚茶中極負(fù)盛名的。
可以興磚
到九十年代一些新品牌的誕生，磚茶又大量出現(xiàn)了生磚和熟磚共同發(fā)展的態(tài)勢(shì)。特別是熟茶工藝的不斷成熟，使得新品牌在這方面也有了新的探索和發(fā)展，磚茶產(chǎn)量有了很大提升。不過(guò)這時(shí)期的熟磚，除傳統(tǒng)知名茶廠生茶的工藝十分成熟之外，其余生產(chǎn)的熟磚，大多還處于初級(jí)階段。其最明顯的現(xiàn)象便是“發(fā)酵不完全”，這在當(dāng)時(shí)對(duì)于磚茶的銷(xiāo)量來(lái)說(shuō)是很受影響的。
這是為什么呢？“發(fā)酵不完全”，雖經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，具備熟茶的特質(zhì)，但是相對(duì)于成熟度較高的熟茶來(lái)說(shuō)，其在湯色和口感上，還是有很大差距的。這就在一定程度上影響了當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)和銷(xiāo)量。
而上個(gè)世紀(jì)90年代，到至如今二十多年過(guò)去，從當(dāng)年存放的磚茶中同時(shí)拿生磚和熟磚來(lái)比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果不是外包裝上有生熟的區(qū)別信息外，你很難在短時(shí)間內(nèi)從外觀上判斷出哪個(gè)是生磚，哪個(gè)是熟磚來(lái)，只有沖泡品飲后才能判斷。因?yàn)椋嗄甑纳u，若陳放得好，茶磚表面已經(jīng)呈現(xiàn)黃褐色、棕黃色、紅褐色等顏色；而熟茶也大底如此，尤其是當(dāng)時(shí)“發(fā)酵不完全”的熟茶，二十多年后，表面呈現(xiàn)褐黃色、紅褐色居多。不像一些在2006年以后生產(chǎn)的熟茶，因發(fā)酵十分成熟，表面基本是褐色，而發(fā)酵過(guò)度的話(huà)，還會(huì)出現(xiàn)黑褐色來(lái)。
下關(guān)茶磚
可能在90年代同一時(shí)期生產(chǎn)的生、熟磚很好辨認(rèn)，但是存放二十多年，不一定很快認(rèn)出來(lái)。從轉(zhuǎn)化的角度講，二者經(jīng)過(guò)多年的陳放，都轉(zhuǎn)化得非常適中，綜合度較高，不管是從磚茶表面，還是茶湯的湯色上都趨于相近或相似。
只有品飲時(shí)才能明顯的喝出來(lái)，因?yàn)槭觳璨还茉僭趺搓惙哦嗌倌?，或多或少都有發(fā)酵的渥堆味，還有熟茶特有的性質(zhì)和口感，這也是為什么生茶再怎么存放也不可能達(dá)到的熟茶的原因之一了。
近七八年，甚至近十年生產(chǎn)的熟茶磚同熟茶餅一樣，因熟茶技術(shù)的完善成熟，已經(jīng)不存在“發(fā)酵不完全”等現(xiàn)象。不僅一眼便能從磚身便能判斷出是生熟來(lái)，而且從茶湯就能大致判斷其年份。但是有的知名廠，因發(fā)酵太過(guò)，湯色會(huì)呈現(xiàn)黑褐色，甚至醬油色，這是最直觀的的視覺(jué)差別。
而如今，生磚和熟磚都得到了相應(yīng)的發(fā)展，在技術(shù)方面也相對(duì)穩(wěn)定成熟，若單從品飲方面來(lái)說(shuō)，磚茶也不亞于餅茶，只不過(guò)集合了眾多因素之后，傳統(tǒng)消費(fèi)者更多傾向于餅茶。而從商家角度來(lái)講，在打造系列普洱茶產(chǎn)品中，磚茶一年至多出到幾款，甚至只一兩款，單款量很大，但總量還是沒(méi)有餅、沱茶大。不過(guò)在普洱茶百年的發(fā)展進(jìn)程中，普洱茶茶磚起到了舉足輕重的作用，由此歷史地位可見(jiàn)一斑，即便到現(xiàn)在，普洱磚茶都是普洱茶中不可或缺的緊壓茶品。