漂燙機(jī)具有快速殺青、酶抑制、護(hù)色、及時脫水降溫等特點，可一次性完成，使果蔬保持原有的自然色澤。通過該機(jī)器，停止水果和蔬菜中的酶活性，從而保持水果和蔬菜的新鮮顏色，散發(fā)蔬菜的綠色氣味并保留香味，提高細(xì)胞的柔軟度，促進(jìn)水分的蒸發(fā)，為下一步干燥和脫水過程的技術(shù)要求打下良好的基礎(chǔ)。
漂燙機(jī)的優(yōu)點如下：
1、整機(jī)除電機(jī)和軸承外，采用食品級不銹鋼制造，做工細(xì)致，技術(shù)成熟。操作簡單，溫度自動控制，周圍雙重絕緣，節(jié)能降耗，不會在短時間內(nèi)失去熱量。
2、除了焯水蔬菜外，該機(jī)還適用于真空軟包裝食品、低溫肉制品、火腿腸、香腸、水果、果汁飲料、蔬菜汁飲料、腌制蔬菜、腌制蔬菜，腌制蔬菜、根、腌制蔬菜和腌制蔬菜、野菜、果醬、果凍，豆制品和其他真空軟包裝食品，軟管軟瓶包裝和玻璃瓶包裝。
3、可以有多種加熱模式。目前，加熱方式有電加熱、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜岷蛯?dǎo)熱油加熱燈，可根據(jù)實際情況選擇合適的加熱模式。
4、漂燙機(jī)根據(jù)排料方式可分為手動排料和自動排料。此外，還有一條連續(xù)的焯水線。連續(xù)焯水線除電機(jī)和軸承等標(biāo)準(zhǔn)部件外，均采用優(yōu)質(zhì)耐腐蝕不銹鋼制成，符合食品安全和衛(wèi)生要求。它配備了雙層隔熱，既節(jié)省了能耗，又防止了人員燙傷。采用優(yōu)質(zhì)sus304不銹鋼制成，可根據(jù)工藝要求設(shè)定焯水溫度和速度。本機(jī)運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，柔性小，不易變形，易于維護(hù)。