茶葉是世界三大飲品之一，除了口感外，其中蘊(yùn)藏的豐富物質(zhì)也是人們喜歡飲茶的原因之一。
俗話說“4斤鮮葉炒1斤茶”，那么這片小小的茶葉中到底含有多少精華呢？
在茶葉中，75%的水分位于葉前端，剩余25%的營養(yǎng)成分大多集中在茶葉中后部和梗部。而這些營養(yǎng)又包括水溶性和脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)兩部分。
茶葉中有3種極易溶于水的藥用成分和營養(yǎng)成分，這也是我們飲茶可帶來的直接益處。
01.茶多酚：抗氧化的小能手
茶葉的清香味，以及茶湯所呈現(xiàn)的口感都源于茶多酚，它對茶葉色香味的形成有很大影響。
但需要注意的是，茶多酚并不是一種物質(zhì)，而是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱，在茶葉內(nèi)含物質(zhì)所占比例最高，易溶于水。茶的濃度、刺激性一般都隨著茶多酚含量的增加而增加。茶多酚的形成受溫度等因素的影響很大。
茶多酚是抗氧化物質(zhì)，具有很好的抗氧化功能，可以消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抗菌殺菌等。
02.咖啡堿：提神醒腦的良藥
茶葉中的咖啡堿易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)，同時(shí)，咖啡堿也屬于生物堿的一種，生物堿早在古希臘時(shí)期就被認(rèn)為是能治療疾病的物質(zhì)，是最古老的藥物之一。
咖啡堿對人體的益處主要體現(xiàn)在3個(gè)方面。
首先，它能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦皮層的興奮度，從而使頭腦清醒，消除疲勞，提高工作效率。
其次，由于咖啡堿具有利尿作用，可以舒張腎血管、增強(qiáng)腎臟的血流量、提高腎小球的過濾率，對人體的腎器官也有好處。
最后，咖啡堿可以松弛冠狀動(dòng)脈、促進(jìn)血液循環(huán)和松弛支氣管平滑肌，從而達(dá)到解痙平喘、治療支氣管哮喘的效果。
03.氨基酸：保健的秘密武器
喝茶能保健，這是人們經(jīng)常聽聞的一種說法，茶的保健功能一部分來源于茶葉中的氨基酸。
茶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等20多種。其中茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，占茶葉中氨基酸的50%以上。
茶氨酸具有很好的醫(yī)療保健功效，已用作保健食品和藥品的原料。它能促進(jìn)神經(jīng)生長和提高大腦機(jī)能，從而增進(jìn)記憶力和學(xué)習(xí)功能，并對帕金森綜合征、老年癡呆及傳導(dǎo)神經(jīng)功能紊亂等疾病有預(yù)防作用；同時(shí)，它還具有增加腸道有益菌群和減少血漿膽固醇的作用；還能保護(hù)人體肝臟、增強(qiáng)人體免疫功能、改善腎功能、延緩衰老等功效。
飲茶不但對身體大有益處，而且也有利于我們放松身心，歷史上的名人，陸羽，李清照都是嗜茶如命的人，就連乾隆皇帝也曾發(fā)出“國不可一日無君，君不可一日無茶”的感慨。
和愛喝茶的男人聊天，他們不會(huì)跟你高談闊論吹牛皮，更不會(huì)輕易看低別人，在他們的眼里，眾生皆是平等，沒有什么是一碗茶不能解決的，如果有，那就兩碗。