充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，應用于油炸食品，膨化食品，烘焙食品，新鮮切片的農(nóng)產(chǎn)品、特制干酪和鮮肉的包裝中。充氮包裝能較好地保持食物的口感、口味和營養(yǎng)。
食物的變質大都是在氧氣參與作用下氧化反應，并促使微生物、細菌繁殖而導致食品腐壞變質。
充氮包裝對于內(nèi)裝食品的形狀可以起到良好的作用,防止酥脆易碎的食品被擠碎。
避免因內(nèi)外壓力不平衡而使被包裝的食品受到壓力粘結在一起，使其質地變硬。
減少因表面褶折造成包裝材料破損而使食物變質。
氮氣經(jīng)歷除菌除塵過濾器，更好的防止食品霉變、被汽水侵蝕變軟等。