紅茶是中國(guó)生產(chǎn)和出口的主要茶類之一。紅茶分紅碎茶、工夫紅茶和小種紅茶3種。小種紅茶以正山小種為代表，具有條索緊結(jié)圓直、色澤烏潤(rùn)、有純松煙香和滋味醇厚的品質(zhì)特征；工夫紅茶以祁紅工夫紅茶為代表，外形條索緊直、勻齊，色澤烏潤(rùn)香氣馥郁，滋味醇和而甘濃，湯色、葉底紅艷明亮，具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特點(diǎn)；紅碎茶根據(jù)外形和內(nèi)質(zhì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶和副茶五大類，具有葉色潤(rùn)澤，茶湯紅亮，香味濃、強(qiáng)、鮮等特點(diǎn)，以英德紅茶為代表。