三炮臺(tái)碗子茶，其實(shí)是指下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗蓋的三件一套的蓋碗，因形如炮臺(tái)，故稱三炮臺(tái)碗。撒拉族喜愛喝三炮臺(tái)茶。撒拉族以為，喝三炮臺(tái)碗子茶，次次有味，且次次不一樣，又能去膩生津，補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)身，三炮臺(tái)碗子茶是一種甜美的養(yǎng)生茶。
怎么喝三炮臺(tái)茶
喝三炮臺(tái)碗子茶時(shí)，一手提碗，一手握蓋，并用碗蓋順手順碗口由里向外刮幾下，這樣一則能夠刮去茶湯面上的飄浮物;二則能夠使茶葉和增加物的汁水相融。如此，一邊啜飲，一邊不斷增加開水，直到糖盡茶淡停止。因?yàn)槿谂_(tái)碗子茶，有一個(gè)刮浮飄物的進(jìn)程，因而，又有稱三炮臺(tái)碗子茶為刮碗子茶的。