“以茶待客”是中國的普遍習俗。有客來，端上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重。
中國人喜愛以茶待客。進門上茶有三層意思：
一是表明主人對客人的尊重，茶里含有一種敬意。
二是表明主人好客，中國有句古語：君子之交淡如水，主人與客人的交情，主人對客人的厚意都在這杯茶里。
三是調(diào)節(jié)一下氣氛，使主人和客人不至于拘謹局促或?qū)擂巍?br> 上茶，喝茶，實際上帶有心理上相互溝通一下的意思。
放茶壺的時候，應(yīng)該壺嘴向外，千萬不能對著客人。
特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對著人。
因為，壺嘴對著誰，表明誰是主人不歡迎的人。那意思是趕你走呢。
根據(jù)本人的茶藝經(jīng)驗．壺嘴是不能對著客人的．
（壺嘴的開水和沸氣一不小心和會溢出傷害或者嚇到客人）
自己在操作茶藝過程中壺嘴最好朝沒有人的地方方向．
如側(cè)面．一方面客人可以欣賞到壺的制作工藝和形態(tài)藝術(shù)，
二是便于自己操作．