中國(guó)茶文化博大精深，茶葉的炮制衍生出各種不同方法，成就了不同品種的茶。中國(guó)茶種類(lèi)根據(jù)顏色大致分為六類(lèi)：綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。
而不同炮制方法做出來(lái)的茶，在成分和功效上也大有不同。
綠茶對(duì)抗眼疾、改善骨質(zhì)
綠茶富含抗氧化劑，還有其他抗病毒物質(zhì)，它們可能會(huì)降低青光眼和其他眼疾轉(zhuǎn)為癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明綠茶能夠改善骨質(zhì)狀況。顯然，它所含的化學(xué)物質(zhì)能夠刺激骨骼生長(zhǎng)，延緩它的衰老，這對(duì)于有骨骼問(wèn)題或者患有骨質(zhì)疏松癥的人是一良藥。
【喝法】綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
白茶保肝護(hù)肝
一些文獻(xiàn)表明，白茶富含二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)，起保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。還具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥。
【喝法】泡白茶很簡(jiǎn)單，選用沸水，抓一撮丟杯子泡。如果是蓋碗沖泡，坐杯的時(shí)間長(zhǎng)一些湯色會(huì)是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來(lái)太綠或者太紅都是不對(duì)的，這些都說(shuō)明了制作工藝上的缺陷。
黃茶促進(jìn)食欲
黃茶是漚òu茶，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
【喝法】黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再?zèng)_至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。
青茶降脂瘦身
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果，因?yàn)椴柚械闹鞒煞?mdash;單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且參考實(shí)驗(yàn)結(jié)果，烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量，是不可多得的減肥茶。
【喝法】泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。
紅茶暖胃護(hù)心
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。參考大量醫(yī)藥文獻(xiàn)報(bào)告，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
與其他茶類(lèi)相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。
【喝法】泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個(gè)月后飲用。
黑茶生命之茶
黑茶一直供邊疆地區(qū)少數(shù)民族飲用或藏地茶。少數(shù)民族把黑茶當(dāng)作日常必需，在當(dāng)?shù)亓鱾髦?ldquo;寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”。
邊疆人民食物以牛羊肉為主，肉吃多了油膩，邊疆又不像內(nèi)地那樣有充足的新鮮蔬菜、水果可以用來(lái)解油膩。而黑茶有去肥膩解葷腥補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)之效，因此成為邊疆地區(qū)的“生命之茶”。
【喝法】喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。