綠茶多酚是綠茶中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚具有抗氧化、減輕自由基損傷、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病等多種生物學(xué)作用。本文對(duì)近年來綠茶多酚抗氧化作用及其機(jī)制，包括清除氧自由基、金屬螯合作用、誘導(dǎo)ⅱ期解毒酶的活化、抑制氧化還原敏感性的轉(zhuǎn)錄因子、抑制“促氧化”酶的活化等方面的研究進(jìn)展作一綜述。完成機(jī)構(gòu)：寧波市泌尿腎病醫(yī)院腎移植科,浙江寧波315100