本發(fā)明公開了一種菌絲干燥方法，包括以下步驟：（1）將含水75-80%的初始菌絲送入微波熱風(fēng)復(fù)合干燥設(shè)備的布料倉中，進(jìn)行機(jī)械布料；（2）將布料后的菌絲傳送至微波熱風(fēng)復(fù)合干燥設(shè)備的干燥腔中，利用熱風(fēng)和微波同時(shí)進(jìn)行烘干，同時(shí)，用抽濕機(jī)將干燥腔中的濕氣排出；待烘干至含水率為20-25%時(shí)，出料，出料溫度為80-90℃；（3）將菌絲送入熱風(fēng)干燥設(shè)備的干燥腔中，進(jìn)行烘干，同時(shí)，用抽濕機(jī)將干燥腔中的濕氣排出；待烘干至含水率為10%以下時(shí)，出料，出料溫度為60-70℃；（4）將菌絲進(jìn)行粉碎，篩分分級(jí)；（5）對(duì)不同級(jí)別的物料進(jìn)行檢驗(yàn)、封裝，即得干燥后的菌絲成品。該工藝干燥周期短、工序簡(jiǎn)單、效率高，無污染。