實(shí)驗(yàn)室分子蒸餾設(shè)備是一種特殊的液-液分離技術(shù)，它不同于傳統(tǒng)蒸餾依靠沸點(diǎn)差分離的原理。這是一種在高真空度下利用不同物質(zhì)分子運(yùn)動自由程的差別，對熱敏性物質(zhì)或者是高沸點(diǎn)物質(zhì)進(jìn)行蒸餾和純化的過程。主要應(yīng)用在化學(xué)、醫(yī)藥、石化、香料、塑料以及油料等工業(yè)領(lǐng)域。實(shí)驗(yàn)室分子蒸餾設(shè)備采用垂直刮板成膜設(shè)計(jì)，物料在加熱壁上的停留時(shí)間短，對其他蒸餾而言，受熱時(shí)間一般較長（30分鐘以上甚至幾十個(gè)小時(shí)），而分子蒸餾僅為十幾秒。由于蒸餾加熱壁與冷凝器間有嚴(yán)格的距離要求，由液面逸出的輕分子，幾乎瞬時(shí)就到達(dá)冷凝面，汽相輕分子受熱時(shí)間在這個(gè)過程中可以忽略不計(jì)。
實(shí)驗(yàn)室分子蒸餾設(shè)備的特點(diǎn)：
1、對于高沸點(diǎn)、熱敏及易氧化物料的分離，分子蒸餾提供了好的分離方法。因?yàn)榉肿诱麴s在遠(yuǎn)低于物料沸點(diǎn)的溫度下操作，而且物料停留時(shí)間短；
2、可極有效地脫除液體中的物質(zhì)如有機(jī)溶劑、臭味等,這對于采用溶劑萃取后液體的脫溶是非常有效的方法；
3、可有選擇地蒸出目的產(chǎn)物，去除其它雜質(zhì)，通過多級分離可同時(shí)分離2種以上的物質(zhì)；
4、分子蒸餾的分餾過程是物理過程，因而可很好地保護(hù)被分離物質(zhì)不受污染和侵害。
5、采用機(jī)械刮膜系統(tǒng)，區(qū)別于其他如降膜類蒸發(fā)器的成膜不均缺陷，在短程蒸發(fā)器內(nèi)物料成膜厚度均勻而且流動特性優(yōu)良，由于液面和加熱面的面積幾乎相等，傳質(zhì)和傳熱效率優(yōu)越。
6、采用中心冷凝，物料流動截面積等于蒸發(fā)表面，使得蒸發(fā)器和冷凝器之間只存在輕微的壓降，也就是說真空系統(tǒng)尾端真空度幾乎和蒸發(fā)器的真空接近。極低的工作壓力確保了極低的蒸餾溫度，因此分子蒸餾是目前來說比較溫和的蒸餾方式。