酵素，英文名稱enzyme，俗稱酶。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（用ea或δg表示）來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍；事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率，以適應(yīng)身體的節(jié)奏。 酵素生產(chǎn)線生產(chǎn)的食品是維持機(jī)體正常功能，消化食物，組織等生命活動(dòng)的一種物質(zhì)的過程，大家了解我們?nèi)梭w基本的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞，細(xì)胞在過程中不但需要鉀離子，鈉離子，氯離子和陰陽離子，還需要酵素，因此需要有一套的酵素生產(chǎn)線完成快速的生產(chǎn)。酵素生產(chǎn)線在食品中有很大的作用，比如可以快速的完成工作，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品可以美動(dòng)養(yǎng)顏等。
很多人愛喝酵素，因此酵素生產(chǎn)線也出現(xiàn)了，從開發(fā)到生產(chǎn)的過程是有很多講究的，特別是質(zhì)量較高的酵素，沒有較大的投入很難做出品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。 酵素生產(chǎn)線的選材取自蔬菜、水果、菌類、草本，充分利用好的技術(shù)，處理了肉牛及畜禽養(yǎng)殖過程中的副產(chǎn)品，使得產(chǎn)品完善，環(huán)保，可持續(xù)性發(fā)展。