不知道大家平時(shí)喝茶的時(shí)候是用的什么茶具?是不是有一套完整的功夫茶的器具?我像來比較隨性,泡茶的工具比較簡單,一個(gè)蓋碗,一個(gè)公道杯,幾個(gè)品茗杯,一個(gè)茶盤就搞定了。但是在最近看茶藝表演的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)了個(gè)新東西(至少對我來說是個(gè)新東西),今天就來和大家分享一下這個(gè)新東西——聞香杯。
聞香杯是什么?
聞香杯,漢族民間賞茶用具。聞香之用,比品茗杯細(xì)長,是烏龍茶特有的茶具,多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套,質(zhì)地相同,加一茶托則為一套聞香組杯。——引自百度百科
百科上給的定義是烏龍茶的特有茶具,但是個(gè)人覺得,但凡是茶,都有茶香也不一定只用來聞烏龍茶的茶香。以前聞茶香,是將品茗的品茗杯放置在鼻下,輕輕的聞茶的香氣,好茶的香氣讓人心曠神怡。等到想聞一下茶的“冷杯香”或者“茶底香”的時(shí)候非得要把倒在品茗杯里的茶喝完以后才能去聞去體會(huì),有了聞香杯,就可以在喝茶之前體驗(yàn)茶香帶來的不同體驗(yàn)。
聞香杯怎么用。
其實(shí),聞香杯的使用上相對簡單,但是也是考功夫的事情,單單翻轉(zhuǎn)這一個(gè)動(dòng)作沒有反復(fù)練習(xí)還是不能熟練的掌握。
在使用聞香杯的時(shí)候,首先將茶湯注入聞香杯中,然后將品茗杯反扣在聞香杯上。用手指將聞香杯和品茗杯固定住,用手腕的力量將兩者翻個(gè)個(gè)。握住將聞香杯的底部,將杯中的茶湯倒入品茗杯中。順手將聞香杯繞品茗杯的杯口一周,將聞香杯中余留的茶湯“刮”一下,避免茶湯滴落到衣服上。
然后就可以把聞香杯用兩個(gè)手掌夾住,讓杯子在手心里滾動(dòng),放在鼻翼下面感受茶湯的香氣。茶葉的香氣大致分為三個(gè)階段:一是,干茶香,就是尚未注水沖泡時(shí)的茶葉自身的香氣;二是,熱香,即茶葉經(jīng)過熱水沖泡后的香氣;冷香,就是茶湯飲盡或者聞香杯冷卻以后就在杯壁上的香氣。
好的茶葉,散發(fā)出的香氣也較為持久。只有香氣較高且持久的茶葉,才有余香、冷香,也才會(huì)是好茶。
有人可能要說,用聞香杯有點(diǎn)多此一舉。如果你也這么想,只能說,你性格和我一樣追求簡約。但是既然提到聞香杯,那使用聞香杯就有它好處:一是保溫效果好,可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間;二是茶香散發(fā)慢,可以讓飲者盡情品味。尤其是在冬天,天氣比較冷,茶湯冷卻較快的時(shí)候可以起到暖手和一定的保溫作用。
這個(gè)聞香杯,確實(shí)用得不多,但是既然知道了就想和大家分享。今天的分享就到這里了,喝茶、愛茶、傳播茶文化,與你同行。