砍排機是指通過傳動系統(tǒng)及刀俎運動的配合，對牛排、排骨、冷鮮肉以及其他中大型規(guī)格的食材，進行片狀、段狀以及丁狀切割的設(shè)備。
在砍排機設(shè)計過程中，因為整機外殼采用不銹鋼材料制作，所以能夠增強設(shè)備的實用性。使用砍排機，可降低勞動強度，并且能夠有效的提升肉類食品的生存效率。同時，對操作人員的要求也比較低，所以在使用砍排機設(shè)備的時候非常的便利。
在砍排機的安全性能上，采取了很好的保護措施，可讓使用者放心操作。在出料槽、門、進料槽打開之后，砍排機轉(zhuǎn)動的切刀會停止運作，這樣設(shè)計的目前是為了保證它的操作安全。